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席间的礼仪
席间的礼仪1
宴会是比较隆重的社交场合，因此席间礼节非常重要。掌握席间礼节的主要目的是避免给他人带来不愉快的感觉，使你的仪态、形象与风度都能留给人好的印象。
出席宴会前，要做简单的梳洗打扮，女士要淡淡地修饰一下，显出秀丽高雅的气质。男士也要把头发和胡须整理和刮洗干净，穿上一套整洁大方、适合身份的衣服，容光焕发地赴宴。
参加宴会切记不要迟到，要按规定的时间准时赴宴，到达的时间应以提前五六分钟为宜，有时请柬上写明客人到达和宴会开始的时间，一定按时出席。进入宴会厅，要先向主人问候致意，再向其他客人问好。当你入席时，用手把椅子拉后一些再坐下，切记不要用脚将椅子推开。小姐身旁若有男友，男友应拉开椅子请女友入座。用餐前，正确的身体姿势应是：身体坐直，手放在膝盖上，不要把手放在桌子上或者摆弄餐具。进餐前要与周围的客人互相结识、交流，因为这是结交新朋友的好时机。
进餐时，举止要文雅，应把食物送入嘴中，而不是把嘴凑近食物。咀嚼食物不要发出声音，万一打喷嚏、咳嗽应马上掉头向后，用手帕掩口。菜或汤很烫时不可用嘴吹，等稍凉后再吃。口中有食物，不宜高谈阔论。嘴唇有油污不要沾染到酒杯上，应先用餐巾拭净。鱼刺、骨头不要丢在桌布上，要放在盛残渣的`碟子里。宴会上，若感觉闷热，不可当众解扣宽衣、松裤带，这是不雅观的，需要时可去盥洗室。用餐时遇有酒水打翻、筷子掉地，碰到了邻座，要道声“对不起”，再请服务员帮忙。对于餐桌上的公用物品，若离你较远，不可起身去取，可请求邻座帮忙，用后放回原处，并向邻座致谢。
宴会中，主人应向来宾敬酒，客人也应回敬主人。敬酒时，不一定个个都碰杯，离的较远时，可举杯用眼睛示意，不要交叉碰杯。
席间，确实有事需提前退席，应向主人说明后俏俏离去，也可以事前打招呼，届时离席。宴会结束退席时，应向主人致谢，对宴会的组织及菜肴的丰盛精美表示称赞。
在不了解席间礼仪的情况下，不可贸然行事，比如，服务员送上的第一条湿毛巾，你不可用来揩脸，它的用途是擦手。再比如，入席后何时开始动筷，要看主人何时打开餐巾。主人打开餐巾，其他人方可拿起餐巾，铺在膝头上。虽说“不知者不怪”，但在隆重的场合，你应模仿别人的做法，或者老老实实地请教旁人，沉着应付一切。
近几年，西餐已开始进入我们的社交宴会。
西式宴会中的礼节比中式宴会严格和复杂。到会后，主人照例会在门口迎接，你可简单地与主人握手问候，而不便在此长谈，因为后面的客人接踵而来，会妨碍别人与主人打招呼。入席时，右手拉椅，从左面进入座位坐下。待主人摊开餐巾后，客人方可摊开。大块餐巾可对折铺在腿上，折口向外。席间两肘不要抬得过高，不要在与人交谈时，手拿刀叉做手势。不要把刀叉拿得过高，一般刀锋离菜五厘米左右。致词后，主人向客人致酒，不要把杯子撞得叮当乱响，也不要一饮而尽，宴会上酒要慢慢地喝。
席上礼仪，是你风度的一部分，因此不容忽视。
席间的礼仪2
前 言
本标准按GB/T 1.1-2009给出的规则起草,并结合景区实际情况进行制订。
本标准起草单位：xxxxxxxx有限公司。
本标准由餐饮部提出，并负责解释与归口管理。
本标准主要起草人：xxx
本标准审核人员：xxx
本标准批准人员：xx
席间服务礼仪及标准
1 巡台，在分管的台位间来回巡视，不能让客人因为服务不及时而喊“小姐、先生”之类的催促声，服务必做在客人需要之前。
2 随时为客人添加酒水，禁止空酒瓶放在餐椅旁或餐桌下，勤换烟缸、骨碟，保证餐桌的`干净卫生。
3 巡台时遇到流动客人经过身边必须问好或鞠躬，面带微笑示意。
4 记住点菜的客人或主人，如有退菜换菜时便于其联络，点菜员必须对自己所负责区域和客人进行跟踪服务。
5 如遇客人投诉，一分钟内必须先告知区域的点菜员或主管。
6 点菜员或主管必须对客人的投诉予以合理而礼貌的解答。无论是解释原因或是处理结果都必须及时，如遇特殊情况难以解释或处理时，必须在一分钟内报告其上司。
7 上最后一道菜时要告知客人，你们菜已上齐，请问还需要添加一些菜肴和主食吗？二次推销的菜肴上菜速度要快，以炒菜和烩菜及成品蒸菜为主，值台员应将客人添加的菜品和主食详细告知点菜员，并发送菜单。
8 进餐完毕，送上水果。对客人说请品尝餐后水果，提前打好账单并通知区域点菜员为客人结帐。结帐前应先核单，并与客人唱收、唱付。
9 帮助客人离席，并提醒客人检查、带好随身物品。服务不周之处请多提定贵意见，谢谢光临,欢迎下次光临！
10 点菜员必须把每桌客人对菜肴提出的意见及建议及时记录在销售反馈本上。
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