酒店奖惩制度优秀

酒店奖惩制度优秀

　　在不断进步的时代，需要使用制度的场合越来越多，制度具有合理性和合法性分配功能。那么你真正懂得怎么制定制度吗？以下是小编收集整理的酒店奖惩制度优秀，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

酒店奖惩制度优秀1

　　(一)表彰与奖励

　　1、表彰与奖励的条件和分值

　　（1）对餐厅管理、服务做出重大贡献者，视成绩大小奖励 3—20 分。

　　（2）工作突出，半年内未出差错者，奖励 2—5 分。

　　（3）服务质量高，服务意识强者，奖励 2—10 分。

　　（4）严格控制成本，取得明显经济效益者，奖励 2—20 分。

　　（5）积极处理突发事件且使餐厅免受损失者，奖励 2—50 分。

　　（6）服务周到、热情，并经常获得顾客口头表扬或书面表扬者，奖励 1—5 分。

　　（7）拾金不昧者，奖励 2—10 分。

　　（8）举报跑单、多收顾客的.钱财或其他有损餐厅利益的行为并查有实据者，奖励 1—10 分。

　　（9）对餐厅经营提出有价值的建议者，奖励 2—20 分。

　　（10）积极介绍客户且销售成绩突出者，奖励 2—10 分。

　　（11）对保护餐厅人员、财产安全有特殊贡献者，奖励 2—10 分。

　　（12）帮助顾客解决困难，受到顾客表扬者，奖励 2—20 分。

　　（13）能顾全大局，主动加班者，奖励 1—5 分。

　　（14）能妥善处理顾客投诉者，奖励 1—2 分。

　　（15）在规定时间内圆满完成上级交办的工作者，奖励 1—3 分。

　　2、表彰与奖励方式

　　每季度奖励分值累计达到 10 分，给予口头表扬；

　　每季度奖励分值累计达到 20 分，给予通报表扬；

　　每季度奖励分值累计达到 30 分，颁发奖状和奖品；

　　每季度奖励分值累计达到 40 分，给予奖金；

　　每季度奖励分值累计达到 50 分，给予奖金；

　　每季度奖励分值累计达到 60 分，给予奖金；

　　每季度奖励分值累计达到 70 分，给予奖金；

　　每季度奖励分值累计达到 80 分，给予奖金；

　　每季度奖励分值累计达到 100 分，给予奖金并增加工资。

　　3、表彰与奖励的程序

　　（1）奖励分值由楼面主管和经理视具体情况决定。

　　（2）口头表扬、通报表扬由主管和经理视具体情况决定并执行。

　　（3）颁发奖状、奖品和奖金，由楼面经理报总经理办公室，经总经理办公会议决定后由楼面部执行。

　　(二)处罚细则

　　1、一般过失

　　（1）迟到早退者，每次扣 1—4 分。 (2)仪容仪表不整，不佩戴工号牌者，扣 1—5 分。

　　（3）上下班不使用员工通道者，扣 1 分。 (4)在酒楼内随地吐痰，乱丢杂物、果皮者，扣 1—3 分。

　　（5）当班时串岗、聊天，擅自调班者，扣 1—3 分。 (6)在餐厅内大声说笑，嬉戏打闹者，扣 1—3 分。

　　（7）不礼貌待客，缺乏热情者，扣 1 分。 (8)非当班时，私自在客用场所逗留、闲逛者，扣 1—3 分。

　　（9）将无关人员带入工作岗位并逗留者，扣 2—5 分。

　　（10）未经允许使用供给顾客的设备、设施、用品者，扣 1—3 分。

　　（11）工作不积极，怠慢顾客，引起顾客不满者，扣 1—3 分。 (12)工作态度不认真， 工作时间内做工作以外的事，视情节轻重扣 1—5 分。

　　（13）违反安全规则和保密守则者，扣 1—5 分。

　　（14）不尊重领导，不服从上级的工作指令和工作调动者，扣 2—5 分。

　　（15）不按手续和制度处理业务者，扣 1—5 分。

　　（16）有严重或重大过失者，按照酒楼相关规定处理。

　　2、处理方式

　　（1）每季度扣分累计达到 10 分，给予批评教育。

　　（2）每季度扣分累计达到 15 分，扣发工资 50 元。

　　（3）每季度扣分累计达到 20 分，扣发工资 100 元。

　　（4）每季度扣分累计达到 30 分，扣发当月工资，停职检查。

　　3、处罚程序

　　（1）由领班或发现人报告楼面主管或经理，由楼面主管或经理视情况决定具体扣分。

　　（2）批评教育由领班或经理决定并执行。

　　（3）普通员工扣发工资、停职检查及解聘等，由楼面经理执行；领班以上者报总经理，经总经理审核批准后，由楼面部执行。

酒店奖惩制度优秀2

　　1.8：30分上岗换装，10：40分检查卫生，10：50分淡妆上岗，16：00分检查卫生，16：10分淡妆上岗，20：30分下班，违者扣1分。

　　2、上岗时不准擅自离岗，大厅必须保持1个人三桌以上2个人，违者扣1分。

　　3、买单时本桌服务员跟随，如有跑单现象，实价赔偿损失，如给客人记错账单扣5分。

　　4、对客人要面带微笑，如带情绪上岗扣5分。

　　5、卫生不合格，开单不清，价格不清各扣1分。

　　6、立岗时不准围吧台，或后厨传菜口违者扣1分。

　　7、浪费用品扣2分。

　　8、撤台不及时，不经常寻台，有糊锅想象扣2分。

　　9、员工应做到五心、五勤服务违者扣1分。

　　五心：耐心、细心、关心、热心、贴心。

　　五勤：眼勤、嘴勤、腿勤、手勤、耳勤。

　　10、餐后客人遗留下的物品必须交吧台，违者扣50元钱。

　　11、值班人员必须及时补充消毒柜餐具违者扣1分。

　　12、餐损按实价赔偿损失，发现有偷仍餐具着扣5分。

　　13、不准陪客人喝酒违者扣5分。

　　14、对客人要来由迎声，去有送声，违者扣2分。

　　15、超上班时间10分钟按旷工算5分，半小时以上扣3天工资。

　　16、每月餐损对不上员工自己平摊。

　　17.1个月没有扣分者奖100元钱。

　　18、服务员工装整洁有损本店形象着扣2分。

　　19、不允许拿暗包，违者扣1分。

　　20、服务员与服务生之间不允许打闹违者扣5分。

　　21、业务考核不合格每项各扣1分。

　　22、个人卫生不合格扣1分。

　　23、员工应做到先服务后申诉违者扣2分。

　　24、不允许在酒店洗自己衣服违者扣5分。

　　25、如有型为有损本店想象扣5分。

酒店奖惩制度优秀3

　　1、不能主动向宾客提供问候服务的，每次扣5元；如能得到宾客书面表扬的，奖励10元。

　　2、当班期间擅自脱离岗位，未做交接的，每次扣20元。

　　3、夜班期间打瞌睡，睡觉的，每次扣10—20元。

　　4、当班期间看报纸，聊天等从事非工作事情的，每次扣10元

　　5、当班期间休息时不在指定位置而回宿舍的（有事情得到批准后除外），每次扣5—10元。

　　6、当班期间在酒店公共区域抽烟的，每次扣5元，并警告。

　　7、没有按时控制空调，灯光，背景音乐等，三次以上扣10元。

　　8、没有给进出车辆发放停车证的（特殊情况除外），每次扣5元。

　　9、停车证和停车场车辆有差异的，每次扣5元。

　　10、寄存行李没有客人签名的，每次扣10元。

　　11、没有在当班期间按时按路线巡楼的，每次扣5元。

　　12、索要客人小费的，每次扣小费额的两倍，并警告处分。

　　13、雨伞等需要交接物品数目核实缺少时，按原价赔偿。

　　14、前台已提前通知叫车，但保安没有按时叫的（特殊情况除外），每次扣5元，造成严重后果的另行处理。

　　15、对机房等重要场所没有定时安全检查，造成严重后果的另行处理。

　　16、住宿的员工应遵守宿舍制度按时回宿舍就寝，维护宿舍卫生，对破坏宿舍卫生环境及秩序的视情况进行警告或罚款。

　　17、员工内部未经允许私自换班，顶班的，每次扣10元。

　　18、每周培训，例会未出席者（请假得批准者除外），每次扣10元。

　　19、因服务质量问题而造成客人投诉的，将扣20——50的绩效奖，造成严重后果的.，将扣50——100的绩效奖。

　　20、每次业务知识考试不合格的员工，每次扣30元，连续3次不合格的，将作辞退处理。

　　21、每个月月底评选一名优秀员工，奖励100—200元。注：扣除的钱作为保安部活动经费用于奖励工作表现较好的员工或组织活动用。

酒店奖惩制度优秀4

　　一、惩处条例

　　警告

　　1、例会或上班迟到、早退。

　　2、上班时间吃零食。

　　3、随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。

　　4、违反宿舍的各项规章制度，受到批评教育者。

　　5、不走楼梯，非工作需要擅自使用客用电梯。

　　6、在规定的禁烟区内吸烟。

　　7、当班时听音乐、看电视，打私人电话或用电话聊天。

　　8、工作时间擅离岗位，串岗或扎堆聊天，不经请示擅带酒店外人员进入酒店。

　　9、对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心大意，造成工作差错，情节轻微者。

　　10、在公共场所或当班时仪容不整不按规定着装，如歪带工牌、头发不整、依靠墙壁等。

　　11、在客用场所有剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。

　　12、服务不主动、不热情、不用敬语和礼貌用语，不积极解决客人提出的力所能及的要求，引起客人不满。

　　13、员工有违章违纪行为，在场的管理人员不纠正、不制止，不履行管理责任，情节较轻的。

　　14、违反有关规章制度或部门规定，情节轻微的。

　　15、在卫生检查中发现多处不合格者。

　　注意：以上条例如有违反，可同时对员工处以罚款1元以上；管理者处以3元以上。

　　轻度过失

　　1、一个月之内受到两次口头警告者。

　　2、不服从上级合理命令，没有完成工作任务或有意怠工，对上级有不礼貌言行者。

　　3、工作中搬弄是非，诽谤他人，散布不利于团结的言论；工作上缺乏协调合作精神，致使工作受到影响。

　　4、当班时间打瞌睡、干私活。

　　5、违反各种安全守则、工作程序、操作规范和各项规章制度。

　　6、对下属不管理，发现违纪不制止、不按规定处罚。

　　7、私自使用客用品或客用设施，擅自翻动宾客物品。

　　8、语言粗俗，对客人不礼貌，与客人争辩，未经同意擅自闯入客人房间或领导办公室。

　　注意：以上条例如有违反，可同时对员工处以罚款3元以上；管理者处以5元以上。

　　小过失

　　1、两个月之内受到两次轻度过失处理。

　　2、工作不认真、不热情受到客人或领导投诉。

　　3、私自接受客人小费、物品，或有遗留物品未及时上交

　　4、工作时间高声喧哗以至影响客人休息。

　　5、由于个人工作失误而影响对客服务工作。

　　6、违反各岗位的工作程序或规章制度以至造成工作隐患。

　　7、用不适当的手段干扰他人的工作。

　　8、擅自动用宾客的物品或器具，未经批准私自使用酒店设备。

　　9、明知财物受到损失或丢失，而不管不问不汇报。

　　10、提供不真实不准确的.报告、表格或材料。

　　11、泄露酒店机密，遗失酒店钥匙、单据等重要物品。

　　注意：以上条例如有违反，可同时对员工罚款5元以上；管理者处以10元以上。

　　大过失

　　1、三个月之内受到两次记小过失处理。

　　2、二个月之内连续两次受到宾客或领导的投诉。

　　3、工作时擅离岗位或玩忽职守造成一定恶劣影响。

　　4、管理不善，造成酒店严重损失。

　　5、上班时饮酒或带有醉态。

　　6、拒不接受领导安排的合理工作，态度恶劣。

　　7、工作失职造成停电、停水、停机等重大事故。

　　8、其他违反规章制度，情节严重不足辞退的。

　　注意：以上条例如有违反，可同时对员工罚款10元以上；管理者处以15元以上。

　　辞退、除名或开除

　　1、严重失职、营私舞弊，造成重大损失。

　　2、被公安机关依法追究刑事责任。

　　3、不能胜任工作，经过培训或调整岗位仍不能胜任工作。

　　4、盗窃或私拿酒店物品，私开客房。

　　5、侮辱、诽谤、殴打、恐吓、威胁、危害同事和领导或打架斗殴。

　　6、酗酒、赌博造成恶劣影响。

　　7、不服从领导指挥，拒绝领导指派的合理工作，经教育无效。

　　8、故意损坏公物。

　　9、利用公职谋私，挪用公款。

　　10、对外界发表有关酒店的污蔑性言论，发表有损酒店声誉的言论，严重损坏酒店形象。

　　11、记一次大过失或两次小过失或警告后仍无明显悔改表现。

　　12、其他严重违章违纪行为。

　　注意：以上条例如有违反，可同时对员工罚款20元以上；管理者处以30元以上。

　　二、奖励条例

　　1、在服务工作中，成绩突出、表现优异。除班前会上表扬外，可奖励5元以上。

　　2、提出合理化建议，对提高服务质量或节能降耗做出贡献。除表扬外，可奖励10元以上。

　　3、优质服务，受到酒店领导或客人好评。除表扬外，可奖励15元以上。

　　4、责任心强，及时发现各种隐患，防止事故发生。除表扬外，可奖励20元以上。

　　5、拾金不昧，为酒店赢得声誉。除表扬外，可奖励20元以上。

　　6、扎实工作、吃苦耐劳、团结同事，受到一致肯定。除表扬外，可奖励30元以上或得到职位提升。

　　7、见义勇为，保护集体和宾客财产生命安全。除表扬外，可奖励30元以上。

　　8、在其他方面有突出贡献，除表扬外可根据情况给予一定经济奖励。

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