手撕茄子的做法
不管是青椒炒茄子还是凉拌茄子都极美味，茄子还有很多新鲜的做法。那么手撕茄子的做法是什么呢?下面就让小编来告诉大家吧，欢迎阅读。
手撕茄子的做法：
材料：
茄子，香葱，蒜头，剁椒，酱油等
步骤：
1.茄子洗净，一切为二，放入盘中。
2.锅中加入清水，大火烧开后上锅加盖蒸13分钟左右。
3.准备好配料：香葱和蒜头切碎备用。
4.蒸好的茄子晾凉后撕成条，淋入酱油。
5.铺上蒜末和葱花。
6.加入1小勺剁椒。
7.浇入烧至冒青烟的热油。
8.搅拌均匀即可食用。
茄子的功效与作用
抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的'增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。
治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
降血脂血压
茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
温馨小提示
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。
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