鸡肉起司卷做法

鸡肉起司卷做法

　　鸡肉起司卷

　　材料

　　鸡胸肉，火腿，奶酪，鸡蛋，面粉，面包糠，盐，胡椒粉，葱姜蒜粉

　　做法

　　1.将鸡脯肉用刀背或肉锤处理成薄片，然后撒上盐、胡椒粉、葱姜蒜粉和少许白糖腌渍一下。

　　2.火腿切薄片，一定要很薄，不然卷不起来，如果买外面现成的火腿薄片最好了。

　　3.先在腌渍好的鸡肉片上铺一层奶酪，然后是火腿片，卷起，先拍上层面粉，然后裹层蛋液，最后再裹上面包糠，用平底锅小火煎至金黄就可以了，取出稍微晾一下切小块就可以装盘了，切的时候小心奶酪流出来哦～ 因为加了层奶酪，所以趁热吃比较好噢～

　　鸡肉起司卷

　　菜谱简介

　　食用时可将鸡卷沾胡椒盐或其他沾料。

　　材料

　　鸡胸肉6片，火腿6片，起司6片，蛋1个，面包粉3杯

　　做法

　　(1)鸡胸肉切薄片。

　　(2)把蛋打成蛋汁。

　　(3)将每一片鸡胸肉叠上一片起司，再叠上一片火腿，整个捲起成筒状。

　　(4)捲起后沾蛋汁再裹上一层面包粉，用慢火煎至表面金黄即可。

　　起司鸡肉卷

　　材料

　　碎鸡肉、起司丝、洋葱，数量随意；盐、黑胡椒粉适量。

　　墨西哥薄饼（Burrito）；

　　做法

　　洋葱切丝，入锅煸炒至香软，熄火；加入碎鸡肉、起司丝、黑胡椒粉、盐少许拌匀；

　　以上馅料2-3大匙，用一张墨西哥薄饼（Burrito）包卷，成紧实的大春卷状。

　　平底锅内放少许植物油，中火将鸡肉卷煎至两面酥黄，即可出锅。

　　起司鸡肉卷

　　材料

　　材料：中筋面粉3杯，去骨鸡胸肉1付，洋葱1个，干酵母粉1小匙半，起司丝1杯，起司粉半杯

　　调味料：橄榄油适量，盐1/4小匙，二砂糖2大匙，小茴香香料1大匙，黑胡椒粉1小匙，胡椒粉少许

　　做法

　　1.取一个容器，倒入中筋面粉、二砂糖、干酵母粉和大约1又1/4杯的水，先以筷子搅均匀，再以手抓揉成团状后，加入1大匙橄榄油揉匀，再盖上盖子放置发酵40分钟备用

　　2.鸡胸肉放入盘中，先抹上盐和胡椒粉，再移入蒸锅中蒸熟后，起锅放凉，再剥去鸡皮，并将鸡肉撕成条丝状，然后拌入蒸出来的鸡汁备用

　　3.锅中倒入橄榄油，先放入洋葱末加热炒香，再熄火加入鸡丝、黑胡椒粉和小茴香香料拌炒均匀成为鸡肉馅备用

　　4.将发酵好的面团取出分成5份后，先擀成薄圆片状，再撒上起司丝并舖上鸡肉馅，然后卷成长卷状并将收口捏合

　　5.接着在表面先抹上橄榄油，再排入烤盘中，撒上起司粉和少许小茴香香料后，移入烤箱中以220度烤15分钟即可完成

　　厨师叮咛：

　　面团也可以放入抹上少许油的塑胶袋中，将封口扎紧，再放入冰箱冷藏低温发酵3小时以上

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