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蔬菜的选购小方法和步骤
方法与步骤
应选购生长茁壮,有该品种正常颜色、正常外观和气味的蔬菜。
优先选购野生蔬菜,如马齿苋、荠菜等,因其自然生长,农药、化肥、激素等的污染就较少。
选购萝卜、胡萝卜、马铃薯、芋头、冬笋、藕、蒜头等可食用地下茎的蔬菜,因为它们一般不喷酒农药,即使使用,地下部分污染也少。
带壳、带皮的蔬菜,如豌豆荚、毛豆、蚕豆、莴苣等。
应食用新鲜蔬菜,最好是当天买当天吃。蔬菜中含有硝酸盐,储藏后可还原成亚硝酸盐,亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合,则可生成致癌物质。
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