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春节健康饮食小知识
在春节这样喜庆的节日，自然免不了要吃几顿大餐，但吃归吃，大家可一定要注意自己肠胃的承受能力，下面我们就来了解一下关于春节健康饮食的小知识吧，欢迎大家阅读。
春节健康饮食小知识 篇1
1.技巧吃
烧烤、炸及长时间烹调，容易产生破坏基因的自由基，应尽量吃食物原本的样子。现代营养学也证实，急速加热会使蛋白质变性，并制造攻击毁损DNA链接的酵素AGEs，瘫痪正常基因运作，因此烹调时间愈短愈好。
2.慎选油类
最好的方式是使用食材本身的油脂。食用油很容易受到影响，储存或加温不当都会产生氧化伤害，且没有一种油适合所有烹调方法，按需求选择合适油品，才能避免氧化伤害。橄榄油适合凉拌，中式快炒可以选用饱和脂肪高、但是油脂稳定的油，如葵花油、芥花油或大豆油。东南亚地区常用的棕榈油，富含β胡萝卜素，也是属于安定不易变质的好油之一。购买食用油，最好以小包装为宜，可以减少因储存过久产生的氧化自由基。
3.多摄取粗食如全谷类，可以补充维生素E，防止细胞氧化
以未精制的五谷杂粮取代精制面食，不但容易产生饱足感，也可以让细胞活化。精制的白面或甜点，会让血糖急剧升高下降，活化身体脂肪合成酵素，造成肥胖和心血管问题。尤其升糖激素分泌会向身体发出饿的讯息，未消耗完全的糖类，就会造成脂肪堆积在体内。减少摄取碳水化合物最好的方式，是饮食按照优先级排列：蔬果最优先，然后是五谷根茎类与油，多吃一些杂粮，纤维素占去胃容量，自然减少碳水化合物摄取。多摄取一些有质量的蛋白质，如鱼肉、鸡肉、瘦肉、牛肉等，因为其中含有维生素B12和B6，这些都是用来组织和修复DNA的基本组件。
4.八分饱，适量就好
节制饮食也是中国古人的智慧。有人问99岁高寿的明朝太守何澄有何修养之道，他一句“好吃的'不要多吃，不好吃的全不吃”倒很值得现代人参考。八分饱是古人的养生法则，也被现代营养专家奉为圭臬。吃东西本身就是一个消耗能量的过程，吃的东西愈多，身体细胞需要做工的时间也愈长。即使吃进去的是好东西如维生素C、E，但过度的能量消耗，也会让身体将维生素转成有害的自由基。
5.慢慢吃，全家一起吃
临床研究发现，怀孕后期有糖尿病的妈妈，多数是长期吃快餐的职业女性，油脂来源不明，而且吃太多油炸物。年轻时身体还有足够酵素去排除这些自由基，但年纪大，自由基消除能力变差该怎么办?现代人应该自己做饭，准备餐食，不但健康，而且还可以联络感情。厨房，是家中爱的核心，吃是表达爱和关怀的方式。让关系恒温的秘诀在于，工作再忙，夫妻俩还是会为彼此准备餐点，一同享用。早上是新鲜蔬果汁，午晚餐是一个主菜搭配两份青菜和色拉，简单但营养均衡。有时是芦笋鸡排，有时是肉骨茶汤配青花菜，忙了一天回到家后，充满爱的食物，就是对基因、对身体最好的饮食。
春节健康饮食小知识 篇2
冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎样才能吃的健康又安全呢?生活家贴别推出冬季饮食保健系列文章，为您贴身定制冬季健康饮食。
离春节还有大半个月，大家已开始为大年三十的年夜饭预订忙碌起来。虽说各大饭馆、酒家都推出了精心搭配的套餐，鸡鸭鱼肉海鲜应有尽有，但从营养健康角度看，大多不尽如人意。
营养专家指出，健康的饮食并不是“这也不能吃，那也不能吃”，健康的饮食一样可以享受美食，重点要把握总量控制、平衡膳食、合理搭配、适当消耗等等几个基本原则。
控制总量摄入 荤素主食搭配合理
人体每天需要保证水分、蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物等养分摄入，但过量或缺乏都会危害健康。根据中国营养学会的调查，近几年来，都市人最突出的饮食问题有:谷物、薯类消耗下降，每人每天吃油过多，加上缺乏运动，带来一系列高血压、糖尿病等慢性病。因此每天吃饭把握好每一类养分的摄入量很重要。
中国营养学会建议，每人每日不超过25克油脂的`摄入量；一般成年人每天的谷类食物摄入250g-400g为宜；蔬菜以每人每天300g-500g为宜；每人每天水果的合适量是200g-400g；大豆或豆制品的合理摄入量为30g-50g每人每天。
中国营养学会专家建议，春节假期里要注意饮食调节，吃的零食多、点心多，在正餐时需适当减量，否则会出现营养过剩，尤其是在连续多天的活动量不多，能量消耗减少的情况下。如果某餐(天)荤菜吃得多了，那么下一餐(天)应多吃一些素菜，以利体内调节，达到营养平衡。吃过多的荤菜会使人体内环境变成酸性，干扰正常新陈代谢。还有，一定不要忽略吃主食。粮食是碳水化合物的主要来源，它可参与脂肪、蛋白质代谢过程，使其氧化完全，减少有毒产物的生成及排出，粮食还可为人体提供一些膳食纤维。
注意饮食卫生 人多最好用公筷
春节吃的东西很多，要注意饮食卫生。蒋家騉介绍，通常一个地区的餐饮业发生的食物中毒比例占各食品业中的70%左右，因为餐饮业大多是手工操作，污染环节较多。有的食物污染是自然界本身就存在的，例如鸡、鸭、鹅携带沙门菌概率在12%-14%。因此建议尽量选择正规卫生条件达标的餐馆、酒楼，点菜时尽量不要选择生的或半生的食物。打包吃剩的菜，应放到冰箱里冷藏，不要以为冬天温度很低而大意，因为房间内的温度总是相对较高的。隔天的饭菜吃前要加热烧透。
此外，中国人吃饭的习惯是围着一桌，每人的筷子在同一菜碗里取食，有的人还喜欢在碗里“捣来捣去”或为客人夹菜，如果其中有人患有容易传播的传染病，很可能造成疾病的传播，所以提倡坚持使用公筷。
年夜饭点菜指南
根据健康饮食的基本要求，中国营养学会专家对外出就餐的人，提供了一些实用的点菜小窍门。
菜量恰当:虽然打包的好习惯已逐渐形成，但吃剩菜剩饭毕竟还是不好，如果是自家人吃饭点菜最好不要讲究排场，能吃多少点多少。如果是大约4人，建议点1个冷菜、3个热菜；如果10人左右，建议点3-4个冷菜，6-7个热菜。不要忘掉主食，可以选择米饭、素菜包、饺子、麦包、窝窝头等等，最好吃粗粮。
荤素搭配:1/3素菜，1/3荤菜，1/3半荤半素菜。其中素菜选择绿色蔬菜、红色蔬菜(如胡萝卜、西红柿、南瓜等)，食用菌(如香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳等)，建议还加上根茎类(如土豆、百合、山药、莲藕)，豆制品。而荤菜，建议优先选鱼虾等水产类、鸡鸭等禽类、蛋类。此外牛肉虽然是红肉，但它的总脂肪量比猪肉低一半，两者相比较，建议优先选牛肉。
用油量要适当:因为脂肪是浓缩的能源，它产生的热能是蛋白质、糖类的2倍还多，吃太多的脂肪易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等。通常饭馆、酒楼做菜，油很多，建议点菜时，可以要求少放油，当然有的菜如果少油，味道就不好吃，也不可能所有菜都要少油，那就选择些青菜之类的，要求少放些油。
另外主食不可少
年夜饭菜肴丰富，不少人吃菜都吃饱了。但尤华智认为，从中国居民膳食宝塔来看，最底层也就是占进食数量最多的是主食，也就是米面、薯类，一个成年人一餐至少要吃2两主食。所以，年夜饭的时候，别只吃肉、吃菜而忘记吃主食。提倡“食物多样、谷类为主，粗细搭配”的平衡膳食原则，在享受美食的同时，吸收充足而合理的营养。
需要注意的是，大部分餐馆酒楼推出了各种花色主食，如炒粉、点心、炒饭、煲仔饭等，这种含油量过多的主食并不利于健康。最好的主食应该是粗粮，选择蒸煮等方式，如蒸窝头、粗粮包子等都是不错的选择。
春节健康饮食小知识 篇3
中国是一个地大物博的国家，糖尿病发病人数在世界上也是首屈一指的。从前，人们是为了能吃饱而发愁，而现在，人们为了能吃的健康而发愁。这也是正常的，中国的食品安全确实令人堪忧，光是糖尿病这一块就足够忧愁的了。糖尿病患者春节应该如何健康饮食呢？
中国现在的糖尿病患者已经有近千万之多，也是世界上糖友最多的国家，但是这个第一并没有让大家感到兴奋，反而是无尽的忧愁。因为，吃得健康已经成为了我国数以千万计的糖友的梦想。即将临近春节，琳琅满目的食物应该让糖友如何选择呢？究竟哪些食物是可以让糖友放心的食用呢？
第一，朋友宴请不用推，避免空胃去赴宴。春节作为中国的传统节日，虽然除夕不放假了，但是还有机会让亲朋好友聚一下的，亲朋还好，不必担心什么，怕的就是怕好友，长时间未见面，多喝点总是避免不了的。并不是让糖友们把亲朋好友的宴请都推脱掉，而是要糖友们去赴宴前要先给自己的胃里垫点东西，这样在宴会中就不会因为太饿而控制不了自己的'食欲了。那么，赴宴前要往胃里垫点什么东西呢？对于糖友来说，最怕的就是高血糖、高血脂的食物了，所以要垫的也是低脂食物，例如无糖无脂的酸奶，苹果等水果，这样既控制了食欲了，又控制血糖含量。
第二，宴请饮酒不可免，酒中加入冰水饮。既然是参加了亲朋好友的宴请，不喝酒是不可能的，但是酒精对于糖友而言，也是有百害而无一利的，为了不让大家扫兴，又不能让糖友们受到伤害，无论要喝什么酒都要在酒中加入一些冰水进行把酒精稀释。虽然这样稀释了酒精，但是最好还是饮红酒和啤酒，白酒还是不要饮为好。
第三，饮食要多样化，控制摄取的热量。糖友们在春节期间的饮食一定要注意食物的多样化，要多吃一些瓜果蔬菜，要控制摄入的热量，要实时监控自己血糖含量的变化，出现血糖高的现象要及时注射胰岛素。只有健康的饮食，才能保证健康的身体。
春节健康饮食小知识 篇4
中国有着很深远的吃的文化，过节更多是聚在一起，吃也就是会更讲究了，但是，每一年都有因为吃的不对或者吃的不当而生病的，医院里在过年期间收治最多的病人出了因为鞭炮弄伤就是消化道方面的问题，有的吃成了急性胰腺炎，有的吃成了食物中毒，还有人因为吃的过多导致消化不良，还有的人因为饮酒导致心脑血管急性发作，反正一切都跟吃有关。
1、千万不要熬夜而忽视早餐。春节放长假，人们可以放松的休息一下，放下工作上所有的事情，尽情的玩，因此，很多人就会奋战在麻坛上和电脑旁，也有守着电视不睡觉的，因为熬夜，所以就会睡懒觉，这样早餐往往就不吃，这样会对身体有伤害，本来熬夜已经不好，再不吃早餐，那就更不利于健康。
2、少吃过于油腻的食物。油腻的.食物都是不好消化的，春节期间因为正常的生活规律和饮食规律被打破，很容易造成人的胃肠功能下降，如果再进食过多油腻的食物，就会增加胃肠的负担，很难消化，还容易引起胰腺炎。
3、控制酒量。既然是过节那就是无酒不欢，中国人最讲究气氛，一家人围坐在一起也好，宴请亲朋好友也好，不能少了酒，但是，酒过量就伤身体，所以，节日期间不可酗酒。
4、多吃水果和蔬菜。节日期间因为熬夜和饮食的不规律，很容易造成便秘，所以，建议多吃一些含纤维丰富的水果，例如香蕉和苹果，这样可以有效的缓解便秘的情况。
5、零食要节制。过节了，家里一定备有很多的小吃零食，很多人闲暇的时间也多起来，喜欢边看电视边吃零食，其实，这些零食的热量都是很高的，所以过了一个节，很多人发胖了，身体的负担加重，所以，如果不想胖，就要节制吃零食。
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