羊蝎子的做法

羊蝎子的做法

　　导语：好吃的羊蝎子是怎么做的呢，不妨试下小编介绍的做法吧。

　　羊蝎子的做法

　　食材：

　　主料:羊蝎子3斤

　　调料:食盐1/2茶匙,冰糖10粒味,精少许姜5片,八角1粒,椒1汤匙桂皮1小块干辣椒6个小米椒3个,料酒30毫升,生抽3汤匙,老抽1汤匙,细香葱3棵,大蒜3瓣香菜10克,高良姜2块香叶5片丁,香1粒草果2粒香砂3粒,茴香1/2汤匙,陈皮1块白胡椒10粒豆蔻2粒

　　做法：

　　1.羊蝎子洗净后放入锅中，倒入足量清水

　　2.煮出血沫后捞出冲洗干净沥干水备用

　　3.取炒锅倒入适量油烧热后放入葱、姜、蒜和小米辣炒香

　　4.然后再倒入所有香料一起翻炒至出味

　　5.将沥干水的羊蝎子倒入炒锅和香料炒匀，然后全部倒入大砂锅内(如果没有，也可以继续使用炒锅)

　　6.将盐、冰糖、料酒、生抽和老抽倒入砂锅，搅拌一下

　　7.倒入热水至没过羊蝎子，盖上锅盖大火煮开后转小火炖1-1.5小时

　　8.最后撒入少许味精，起锅后撒上适量香菜碎即可

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