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柿饼的制作方法
导语：怎么做好吃的柿饼呢，不妨来试下小编推荐的制作方法吧。
柿饼的制作方法
制作方法：
主料：小麦面粉1量杯;辅料：柿子5个，花生适量，核桃(鲜)适量，枣泥适量，黑芝麻粉适量，杏仁适量;调料：色拉油适量，水适量，蜂蜜适量;
【柿子的处理过程】：
1.准备软柿子5个用清水洗净，摘去柿子蒂。
2.剥去柿子皮。
3.剥好的柿子放在一个干净小碗里。
4.用擀面杖压成柿子泥。5.柿子泥放入料理机的果浆杯内，通电榨成柿子果酱。
【面团的和制过程】：
1.榨好的柿子果酱放在干净无水无油的和面盆里。
2.筛入电饭锅自带的量米杯1量杯的面粉。
3.用筷子搅拌面粉和果酱，使二者混合均匀。
4.搅拌成橙黄色的湿性很强的面团。
5.往湿性很强的面团里筛入电饭锅自带的量米杯1量杯的面粉。
6.用筷子搅拌干面粉和湿性很强的面团，使二者混合均匀。
7.搅拌成橙黄色的湿性面团。
8.往湿性面团里筛入电饭锅自带的量米杯1/2量杯的面粉。
9.用手把干面粉与湿性面团揉合在一起。
10.揉成表面略微光滑的面团，盖上一块百洁布，放在一边饧制20分钟。
【花生核桃巴旦木果仁碎的制作】：
1.巴旦木适量剥去外壳。
2.把花生、核桃和巴旦木放在热水中，浸泡至皮吸收水分膨胀舒展开。
3.用手把果仁的皮剥掉。
4.剥好的.果仁分散平铺放在微波炉的转盘上，高火加热2分钟至果仁熟表面微黄。
5.取出果仁放在案板上，用擀面杖在果仁上来回擀制。6.擀成果仁碎。
【蜜汁果仁枣泥馅的制作】：
1.做好的枣泥馅放在小碗里。2.放入擀好的果仁碎。3.放入制好的黑芝麻粉。4.挤入适量的蜂蜜。5.倒入适量的橄榄油或者是食用油。6.用手把所有的食材揉搓在一起混合均匀，直到成为油润的馅料。
【面剂子的制作】：
1.案板上撒少许面扑。
2.饧好的面团放在案板上。
3.用刀把面团分割成均等的四份。
4.取其中一个面团，用手搓成圆柱形长条状的面团。
5.用手把圆柱形长条状的面团分别揪成约为50克重的大小均等的面剂子。
【面饼皮的制作】：
1.取其中一个面剂子放在手心里。
2.两手掌心相对，把面剂子搓成圆球状。
3.两手掌心相对，把圆球状面剂子按扁，成扁圆饼状的面剂子。
4.左手大拇指放在扁圆饼状面剂子的中心位置，其余四指放在扁圆饼状面剂子的背面，右手的大拇指放在扁圆饼状面剂子的边缘位置，右手的食指和中指放在扁圆饼状面剂子背面的边缘位置。
5.顺着圆周运动，把扁圆饼状面剂子捏成边缘薄中间厚的窝窝形状面饼皮。
【柿子饼的包制过程】：
1.制作好的面饼皮放在左手手心里，饼皮中心放入大约15克重的馅料。
2.像包包子一样，用右手把饼皮的边缘收口，把馅料包在饼皮里。
3.把封口处捏紧缝合好成为圆锥形状的包有馅料的饼坯。
4.两手掌心相对，把圆锥形状的包有馅料的饼坯按扁，成扁圆饼形状的饼坯。
5.重复以上步骤，制作好所有的扁圆饼形状的饼坯。
【柿子饼的煎炸过程】：
1.铁锅里倒入适量的食用油，大火烧热油。
2.做好的饼坯放入油锅里。
3.转中小火煎炸，煎炸制饼坯表面坚挺翻面。
4.一直煎炸到饼坯表面有小气泡产生，成金黄色。
5.翻面再煎另一面，直到两面饼坯表面都有小气泡产生，都成金黄色，把饼用筷子沥油夹出。
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