好吃健康的油条做法

好吃健康的油条做法

　　用料

　　特精粉 500g鸡蛋 35g泡打粉 5g小苏打 10g盐 10g精制油 13g水 260g

　　做法步骤

　　1、将小苏打和盐放入小碗，加入三分之二的水搅拌成泡沫状。

　　2、将面粉放入容器中，加入泡打粉、鸡蛋，油13g，倒入步骤1，加入水，搅拌成团。

　　3、隔1小时揉一次面团，重复两次即可。

　　4、最后将面团揉成条，底部垫上保鲜膜后刷油，盖上保鲜膜。将面团放入冰箱冷藏一晚上。

　　5、隔天取出面团后醒上半小时左右。

　　6、将面团压扁拉长切条（比手指略宽）。

　　7、两条一组，表面相对，用筷子在中间压一下后拉长。

　　8、放入7、8成的热油锅中。油条面团下锅时，中间先烫3次再把两头放入油锅（用于定型，否则油条会缩）

　　9、炸至金黄蓬松即可。

　　10、完成。

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