花卷馒头做法大全
导语:花卷馒头是以面粉、胡萝卜,泡打粉,温水为原材料制作而成的食物。下面就让小编给大家介绍一下花卷馒头做法大全吧。
花卷馒头做法大全
葱香椒盐花卷
普通面粉400g / 温水200—220g
酵母2g / 香葱30g / 椒盐粉 / 食用油
1. 先用40度左右的水把酵母化开。面粉倒入盆子里,加入酵母水。先用筷子搅拌
2. 再用手合成光滑的面团。盖上湿布进行发酵
3. 面团发到2倍以上大,扒开有蜂窝眼儿,面就发好了。面一定要发起来才能进行下一步
4. 发好的面团移到案板上揉搓排气后醒5——10分钟
5. 香葱切碎,用适量食用油拌匀,用油拌一下可以保持葱的绿色
6. 醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片。涂抹一层食用油
7. 撒上适量多的椒盐粉,不喜欢椒盐味儿可以只放盐也可以。香葱碎撒匀
8. 从短的一面卷起
9. 切成段切双数,宽度在三厘米左右
10. 取两块叠起来
11. 用筷子从中间压下
12. 两头向中间收圆
13. 放入放好凉水的蒸锅,先不要开火,盖盖子醒发十分钟,如果是冬天二发的时间要更久一些。十分钟后开火,从水开冒热气算起蒸10分钟,这个时间也要根据花卷的大小来定。关火焖3分钟再揭开盖子即可
苔条花卷
面粉 250g / 苔条 1包 / 酵母粉 1勺
食用盐适量 / 色拉油适量 / 水适量
1.用超市里面买回来的苔条,一定要干苔条不要买那种新鲜的'海藻
2.锅里面不要放油,把苔条稍微撕碎
3.一直小火慢慢炒制,苔条自己会碎开来
4.最终炒成粉状就行了,加入一点点的食盐进去
5.面粉加入酵母粉,加清水揉成面团,大概是水和面粉3:5的样子
6.放到一边发酵到两倍大,抹上色拉油,撒上苔条粉
7.前后等距离的样子叠起来,刀切成小剂子
8.单独一个剂子或者是两个叠在一起,中间用竹签压一下
9.然后两个手拿起来两边向不同方向转动,收口向下
10.摆在蒸锅上最后醒面二十分钟,然后大火上汽了蒸半个小时
黑芝麻花卷
面粉250g / 酵母粉2.5g / 牛奶130g
芝麻3g / 植物油1汤匙 / 食盐 1/2茶匙
1.将所有原料混合均匀,发酵至二倍大,然后擀成长方形薄片,倒上植物油,然后将油抹均匀,撒上少许盐
2.顺短边卷起,卷好后收口捏紧
3.切成大小相等的段,将两个小段叠起
4.用筷子从中间一夹,然后将两端向下捏紧,排入放有蒸笼纸的蒸笼中,醒发大一圈后,再蒸20分钟,关火,2分钟后开盖即可
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