苏式鲜肉月饼的做法
导语：鲜肉月饼是江南一带的地方传统名点，属于苏式糕点。下面就由小编为大家带来苏式鲜肉月饼的做法，大家一起去看看吧!
苏式鲜肉月饼的做法
“一般在中秋节制作食用。鲜肉月饼是江浙沪一带的地方特色小吃。顾名思义，馅完全是由鲜肉组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的.肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。”
食材：
主料：小麦面粉300克、玉米油60克、水100克、白砂糖10克、盐10克、
辅料：小麦面粉160克、玉米淀粉40克、玉米油100克、猪肉300克、葱姜末15克、老抽1汤匙、生抽1汤匙、芝麻5克、鸡蛋液15克、盐1茶匙、白砂糖3茶匙、鸡精0.5茶匙、
做法：
1.水油皮：将10G盐10G糖溶于热水中，加入剩余的主料，和成光滑的面团
2.油酥：160G面粉40G淀粉100G油揉成团
3.两个面团静置20分钟
4.猪肉剁碎，加入调料调味
5.将油皮和油酥分别分成16份
6.油皮包上油酥，虎口收紧
7.按扁，擀开，卷起，全部做好，静置15分钟
8.卷起的面团按扁再擀开卷起，全部做好静置15分钟
9.将面团擀成皮，放上馅料
10.虎口收馅，稍微按扁
11.全部做好 放入烤盘 刷上鸡蛋液
12.185度 烤10分钟 取出翻面 再烤10分钟 再翻面烤10分钟
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