正宗葱爆羊肉的做法

正宗葱爆羊肉的做法

　　羊肉集营养美味于一体，做法又多多，许多人自然爱吃。下面要给大家分享的内容是：“正宗葱爆羊肉的做法 淋点香醋味道会更好”，一起来看下吧!

　　首先来看下正宗葱爆羊肉的做法：

　　材料：

　　羊肉，大葱白，花椒粉，生抽，生粉，大蒜，白糖，料酒，香醋，盐，食用油等

　　步骤：

　　1羊肉提前用清水浸泡出血水，再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分;

　　2踢去筋膜，顶刀切成大薄片;

　　3加入花椒粉、生抽和淀粉;

　　4抓匀，腌制10分钟左右;

　　5大蒜切成末，大葱斜切成约5cm长的片;

　　6起炒锅，锅热后加入2大勺食用油，烧至7成热时，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉变色，立即盛出控油备用;

　　7锅中留底油(也可以再加点儿油。用不粘锅可以省油)，下入蒜末，小火爆香;

　　8下入葱丝，继续小火煸炒至大葱微微变软出香;

　　9下入羊肉，同时调入白糖和料酒，转大火，迅速煸炒均匀;

　　10下入羊肉，同时调入料酒，转大火，迅速煸炒均匀;

　　11下入羊肉，同时调入白糖和料酒，转大火，迅速煸炒均匀;

　　12加入白糖，煸炒均匀;

　　13最后加入香醋;

　　14加入少许盐，翻炒均匀，即可。

　　以上主要介绍了葱爆羊肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点有关于羊肉的小知识。

　　羊肉的功效与作用

　　羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

　　羊肉的制作技巧

　　1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;

　　2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉;

　　3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

　　以上就是关于：“正宗葱爆羊肉的做法 淋点香醋味道会更好”的分享，希望对你有帮助。

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