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怎么样炒苦瓜好吃
导语：味苦，夏季食用，具有清凉解暑、清热降火的功效。那么怎么样炒苦瓜好吃呢?下面就由jy135小编带大家一起去了解一下吧。
怎么样炒苦瓜好吃
食材准备：
苦瓜，盐，蒜瓣
步骤方法：
苦瓜切片，用盐稍腌出水后用水洗净。
锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水。
捞起苦瓜，用冷水冲凉。
锅内油烧热，放入蒜瓣爆香
滑入苦瓜大火快炒。
炒大约五分钟后装碟。
小窍门：
苦瓜用盐腌过可减涩味，用开水焯可减苦味和保持青翠色，苦瓜不用炒太久，炒太久会不脆。
食疗价值：
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经。
具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
苦瓜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种矿物质和维生素。苦瓜中维生素c和维生素B1的含量高于一般蔬菜。国内外研究发现，苦瓜对于艾滋病、癌症和糖尿病。
主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的.生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
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