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中国特色美食米粉的做法
米粉是我国特有的食品,米粉是以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。米粉的主要营养成分为蛋白质和碳水化合物以及多种维生素。米粉口感爽滑不易断,很受人们的欢迎。下面小编就为大家介绍几款米粉的美味食谱吧。
炒米粉
材料
米粉,黄豆,鸡蛋,姜蒜末,酱油,盐,耗油。
做法
1、把米粉和黄豆泡发,黄豆可以先用压力锅放水加少许盐煮熟捞出备用!
2、泡好的米粉捞出沥干水备用。
3、锅热放油先把鸡蛋炒好出锅备用。
4、锅里再放少许油炒香姜蒜末,放黄豆炒会,再放米粉炒匀,接着放炒好的鸡蛋,最后放适量耗油,酱油调料即可!
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米粉蒸南瓜
主料
南瓜500克,籼米粉(干,细)15克。
调料
大葱15克,姜15克,色拉油8克,料酒8克,白砂糖8克,胡椒粉5克,腐乳(白)5克,盐3克,味精1克。
做法
1、鲜嫩南瓜去皮,切滚刀块。
2、米粉用热水泡透。
3、葱、姜切末。
4、料酒和酱豆腐同放在碗中,碾成蓉状。
5、南瓜、色拉油、米粉、葱末、姜末、酱豆腐、白糖、精盐、味精、胡椒粉一起放在碗中,大火蒸熟,翻扣在盘中即可。
咖喱炒米粉
材料
干米粉250公克,吐司火腿2片,虾仁30公克,洋葱丝20公克,红甜椒丝15公克,青椒丝15公克,绿豆芽50公克,水80㏄,咖哩粉1又1/2茶匙,盐1茶匙,细砂糖1/4茶匙。
做法
1、干米粉入滚水中汆烫,待水再度滚沸后立即捞出放入盘内,另以一盘覆盖,焖透后剪短备用。
2、将虾仁汆烫熟;吐司火腿切丝,备用。
3、热锅,倒入沙拉油,放入洋葱丝、咖哩粉炒香,加入青椒丝、红甜椒丝、绿豆芽,以小火炒2分钟。
4、在作法3中加入水、盐和细砂糖调味,最后放入作法1的米粉炒至水分收干即可。
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