麻辣香锅的简单做法

麻辣香锅的简单做法

　　麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。下面小编来给大家介绍麻辣香锅的简单做法，大家快来尝试吧!

　　食材

　　丸子适量，火腿4片，小白菜半斤，金针菇1把，千张2张，麻椒10粒，干辣椒10个，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油1勺，香油1勺，白糖半勺，孜然半勺，精盐少许，味精少许，重庆火锅底料半块。

　　做法

　　1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出;干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些。

　　2.在锅中放油，放入配料，煸炒出香辣味，放入火锅底料块小火熬开，放入葱姜蒜爆香。

　　3.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒。

　　4.紧接着加入干豆腐丝翻炒，加入小白菜。

　　5.中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来。

　　6.加入一勺酱油和半勺白糖，开大火翻炒，撒入孜然粒，最后加入一勺香油，可以装盘享用啦。

　　小技巧

　　1.麻椒和干辣椒要小火煸炒才能把麻辣味激发出来。

　　2.葱姜蒜切粗犷些，更能入味。

　　3.火锅底料本身味很重，所以后加的盐要少量。

　　4.个人觉得干豆腐丝和青菜比较好吃，丸子类少量搭配便可。

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