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麻辣鳕鱼锅的做法
鳕鱼大家都吃过，那么麻辣鳕鱼锅大家知道这么做吗？下面是小编为大家整理的关于麻辣鳕鱼锅的做法的内容，希望可以帮助到有需要的朋友。
鳕鱼的营养价值
1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。
2.鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
新鲜鳕鱼以颜色雪白且未解冻的为宜，可精选鱼身中间部位切下的“全片鳕鱼”。肉黄、发水为次。
做法1
食材用料：
鳕鱼两条相克食物
葱一根相克食物
姜两片相克食物
蒜两瓣
花椒适量
香菜一根相克食物
油8克
料酒3克
郫县豆瓣酱5克
鸡精2克
菜谱做法：
1.把鳕鱼解冻收拾干净控水。
2.准备好葱、姜、蒜、花椒，豆瓣酱。
3.控完水的鱼切大概4公分左右段。
4.起锅热油，把豆瓣酱放到铲上待用。
5.油5分热时放入豆瓣酱，调小火慢慢把豆瓣酱炸香，不然容易使豆瓣酱糊。
6.锅里变成红油色时倒入一碗水，转大火。
7.放入葱、姜、蒜、花椒粒。
8.放鳕鱼，滴入几滴料酒。
9.锅开后转中火炖15分钟，再转小火炖10分钟。
10.汤差不多要干了，放适量鸡精就可以出锅了。
11.出锅装盘，上面撒点香菜提味。
做法2
主料：鳕鱼2条。
调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、醋少许、葱1段、干辣椒适量、鲜花椒适量、大蒜适量。
做法：
1.冻鳕鱼两条，自然解冻化开，洗干净。
2.在鱼身上斜着切花刀，为了更好的入味。
3.锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎。
4.注意轻易不要翻面，煎好一面再煎另一面。
5.秘密武器来了，一位朋友去成都旅游的时候特意给我买的青花椒，鲜的，真空包装来的。
6.锅里加辣椒，醋，酱油，大蒜，葱片，水和适量盐，还有我最喜欢的青花椒，炖半小时就好了。
做法3
1、超市买三条冻鳕鱼，等待完全化开，当然你买非冻的也可以；
2、鳕鱼软后用剪刀剪下鳍，清除内脏，再用剪刀刮一下鳕鱼的表面，因为有的鳕鱼表面有一层细细的鳞片，自己家里做，当然还是卫生一点比较好，我每次都是将鱼皮上的黑色物质刮掉，个人感觉那个东西不太好；
3、将鳕鱼切段，少加一点料酒，一点盐，腌制15分钟左右；
4、准备好材料：大蒜、姜、葱、八角、花椒，辣椒；
5、腌制好后可以将多余的水倒掉，加入淀粉和水，让其成糊状，之后要炸；
6、炸好捞出；
7、把调料一股脑的全扔进去，加豆瓣酱炒出红油，将鳕鱼倒入，炒个1-2分钟，然后加水没过鳕鱼，加入调味料，大火炖开，然后中火一直炖10分钟；
8、大火收汁，可以多留一些汤，装盘。
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