鸡肝的家常做法

鸡肝的家常做法

　　鸡肝的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常食用，有着非常好的补铁作用，能预防贫血的发生。那么日常生活中鸡肝的做法大全是怎样的呢?

　　鸡肝的做法

　　材料

　　鸡肝，盐，姜片。

　　蒜头，八角。

　　几粒花椒。

　　做法

　　1、首先我们就要将准备好的鸡肝清洗干净，然后加入适量的盐、姜片、蒜头、八角和几粒花椒，调味即可。

　　2、加入生抽和一些料酒，加水，开火煮。

　　3、水开后转小火，煮十分钟，然后大火收干水。

　　4、然后我们就可以将其捞出来，并将其切成合适大小的片状，装盘就可以开吃了，有利身体健康。

　　鸡肝香芹粥

　　材料

　　白米，香芹，盐水鸡肝。

　　食用油2茶匙，食盐2克，香葱少许。

　　做法

　　1.白米洗过，然后用食用油、食盐浸泡两小时。

　　2.将白米与鸡肝、清水同煮至粥熟稠。

　　3.然后将香芹切成小段，投入粥中，搅拌均匀，盖锅盖，关火。

　　4.然后我们就可以用锅粥的余温将香芹的味道焗出，在出锅的时候撒上熟芝麻就可以食用了。

　　小诀窍

　　1、盐水鸡肝可在超市买煮好的，如果很咸，泡米时减少食盐用量。

　　2、香芹可养肝，但是患有肝病者慎食。

　　卤鸡肫肝

　　材料

　　鸡肫500克，鸡肝500克。

　　调料

　　酱油100克，白砂糖50克，盐5克。

　　大葱25克，姜25克，料酒50克。

　　粗盐100克，八角10克。

　　桂皮10克，丁香15克，香油25克。

　　做法

　　1.鸡肫剖成两开，用水冲去肫内污物。

　　2.用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净，除去鸡肝上的苦肝和衣膜，苦胆除尽切勿弄破然后洗净。

　　3.锅内放入清水烧沸再放鸡肫、鸡肝氽一下水后捞出洗净。

　　4.锅内重新盛入清水1500毫升，放入氽好的鸡肫加料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角、桂皮、丁香，用旺火煮开。

　　5.撇去浮沫盖上盖然后用微火焖煮40分钟左右约七成熟烂。

　　6.揭开盖将鸡肝放入，用中火烧至8分钟熟后收尽汁。

　　7.淋上香油，晾凉后切片装盘即可食用。