剁椒蒸鸡腿的做法

剁椒蒸鸡腿的做法

　　剁椒大家都吃过，听到的最多的就是剁椒鱼头了，而剁椒蒸鸡腿却不常听说，下面小编为大家介绍剁椒蒸鸡腿的做法，希望能帮到大家！

　　剁椒蒸鸡腿的做法

　　主料：鸡腿2个，荷兰豆1把

　　调料：食盐1小勺，姜1块，蒜5瓣，料酒1小勺，生抽1小勺，剁椒1大勺，海鲜酱1小勺，胡椒粉1小勺

　　做法：

　　1、在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味；将切好的鸡腿放入碗中，加入适量的盐、蒜、姜、生抽、海鲜酱、料酒和胡椒粉；

　　2、用手按摩均匀， 放入冰箱中冷藏两个小时以上；将腌好的鸡腿取出放入盘中，上面铺上一层剁椒；

　　3、烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，将甜豆放入其中焯一下，焯好的甜豆捞出备用；

　　4、再将鸡腿蒸上二十分钟；拿出来后将甜豆摆在旁边。

　　烹饪技巧：

　　1、先在鸡腿上划上几刀，放入调味料，并用手按摩帮助其入味，为了更好的入味，可以放入冰箱中冷藏2个小时以上；

　　2、蒸鸡腿前，先在水中放入适量的盐和几滴油，将配料菜——甜豆焯一下，当然可以按个人喜好选配其他的菜；

　　3、将腌好的鸡腿放入盘中，再在上面码层剁椒，一起蒸上二十分钟；最后将焯过水的甜豆码放在蒸好的鸡腿旁边。

　　剁椒蒸鸡腿的营养价值

　　对于喜欢吃辣的人来说，这道剁椒蒸鸡腿简直就是极品，既能够享受到剁椒的那种辣爽，又能够品尝到鸡腿肉的细嫩，最关键的是这道美食的营养价值也很高，吃上一餐剁椒炖鸡腿，对于喜欢重口味的吃货们来说，可谓是“一箭三雕”的美事！

　　首先对于剁椒，它主要是用辣椒为主要食材调制出来的，辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素，这种辣椒素产生的辛辣味，在口感上广泛受到喜爱；辣椒不仅有好的口感，所含的营养成份也十分丰富，还能刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进人体血液循环、散寒驱湿。

　　其次，对于鸡腿，鸡腿的营养可就丰富了，它除了含有高蛋白伊娃，它的消化率也很高，所以很容易被人体吸收利用，常吃鸡腿肉的话可以增强体力、强壮身体。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

　　用剁椒和鸡腿一起蒸出来的剁椒蒸鸡腿，它的营养价值就在辛辣的剁椒和充满肉香的鸡腿中弥散开来啦！