生蚝家常做法

生蚝家常做法

　　生蚝又叫牡蛎，其钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色，以下是小编整理的生蚝家常做法，欢迎参考阅读。

　　葱姜生蚝

　　菜谱简介：

　　鲜美多汁，原汁原味 广东菜讲究品尝食物的原味，所以这道姜葱生蚝不需要过多的调味品，也不需要复杂的制作。

　　材料：

　　生蚝若干，姜两三片，葱一两根，调味品：盐，生抽，蚝油，酒。

　　做法：

　　1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。

　　2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久。

　　3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。

　　4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香。

　　5、放入生蚝，小心翻炒。

　　6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。

　　7、最后放入葱叶段即可熄火。

　　小诀窍：

　　1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水。

　　2、只需利用姜、葱、酒去腥，蚝油点睛，这道姜葱生蚝就很鲜美啦。

　　生蚝烘蛋

　　材料：

　　生蚝 4颗，烟燻起司 ３０克，鸡蛋 ７颗，鲜奶油 ５０ｃｃ，面粉水 适量，面包粉 适量，盐 少许，胡椒盐 少许。

　　做法：

　　1、烟燻起司切丁备用；

　　2、将生蚝用纸巾擦干后，撒上胡椒盐后，再沾上面粉水及面包粉备用；

　　3、起锅烧热沙拉油和橄榄油，放入生蚝半煎炸至上色后捞起盛盘备用；

　　4、将7颗全蛋打入容器中拌匀后，加入鲜奶油、胡椒盐、盐、烟燻起司丁拌匀成为蛋汁备用；

　　5、另起锅烧热橄榄油，倒入蛋汁搅拌几下，再放入生蚝煎至凝固后翻面，煎至两面金黄色；

　　6、起锅盛入成品盘即可完成。

　　牡蛎（生蚝）粥

　　菜谱简介：

　　一共4人份，每人份含： 热量——252千卡； 碳水化合物——30克； 蛋白质——11克； 脂肪——9克。 研究表明，锌的摄入与精子的活力和浓度相关。锌对于孕妇也同样重要，补充足够的锌才能保证胎儿正常发育。想要优生优育，锌真的是很重要的存在哦！ 富含锌的食物： 瘦的红肉，芝麻，牡蛎（蚝），扇贝， 坚果，南瓜子，虾，酸奶，燕麦。

　　材料：

　　牡蛎（生蚝，蠔仔）300克 ，猪绞肉100克，糙米150克，无添加盐罐头鸡汤750毫升，水750毫升，香菜适量。

　　猪肉腌料：绍兴酒1汤勺；盐，白胡椒，适量。

　　准备：

　　1、在生蚝浸泡于水中，加入1大勺淀粉和1大勺海盐，拌匀后用水冲洗干净；

　　2、猪肉腌15分钟左右。

　　做法：

　　1、大锅加入糙米、鸡汤和清水。煮沸后转中小火煮约45分钟。白米的话煮20分钟；

　　2、米煮软后加入猪绞肉拌匀，煮约2分钟；

　　3、加入生蚝，煮约3分钟生蚝刚刚熟透即可；

　　4、最后撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。

　　小诀窍：

　　1、糙米增加膳食纤维，带来不一样的口感。

　　2、用白米的话，鸡汤和水均降为500毫升。

　　3、用自己熬的鸡汤口味更棒。

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