羊肉火锅的美味做法

羊肉火锅的美味做法

　　羊肉的做法也是非常简单多样的。那么日常生活中羊肉做法大全是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。

　　羊肉火锅的做法

　　材料

　　羊肉1000克。

　　配料

　　水发腐竹150克，水发木耳75克。

　　羊白菜150克，香菜20克，人参20克。

　　调料

　　料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克。

　　葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克。

　　调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克。

　　桂皮5克，香叶、丁香各1克)，香油10克，卤虾油50克。

　　做法

　　1、首先我们要将羊肉清洗干净，然后将其切成合适大小的块状，并放入锅中将其焯透捞出，备用。

　　2、羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。

　　3、羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。

　　4、然后将高汤加入锅中，再加入适量的人参用小火煮10分钟后，就可以将羊肉放入锅中。

　　5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等均可。

　　小诀窍

　　汤鲜肉烂，浓香滚烫，口味咸鲜。此菜具有大补元气，补脾益肺，宁神益智，生津止渴等功效。

　　沙锅羊肉炖土豆

　　材料

　　羊肉(瘦)300克，土豆(黄皮)300克。

　　调料

　　酱油5克，料酒10克，甜面酱15克，盐5克。

　　大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，八角3克。

　　做法

　　1.土豆洗净，去皮，切成滚刀块。

　　2.然后我们要用热油将其炸透，等到金黄色的时候我们就可以将其捞出，并将其沥干水分，备用即可。

　　3.羊肉切成2厘米见方的块，用开水焯一下，捞出沥净水。

　　4.放在锅中加调料和水，上微火炖至八九成熟。

　　5.加入炸好的土豆同炖几分钟，倒入沙锅内即成。

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