鱼香肉丝的美味做法步骤

鱼香肉丝的美味做法步骤

　　鱼香肉丝是餐桌上常见的一种食材，属于地道的川菜，成菜具有鱼香味，但却是没有鱼，而是经过调料制作而成，在鱼香肉丝的做法大全中，家常的、鱼香肉丝盖饭等都是受大众喜爱的。下面，小编为大家分享鱼香肉丝的做法，希望对大家有所帮助！

　　材料

　　黑木耳200克

　　泡椒10克

　　胡萝卜20克

　　豆瓣酱5克

　　白糖10克

　　陈醋10克

　　葱少许

　　姜适量

　　蒜末适量

　　做法

　　1、黑木耳温水泡发，切成丝待用。四川泡椒切丝待用。

　　2、四川豆瓣酱准备好。

　　3、胡萝卜切丝待用。水烧开后到入胡萝卜丝汆水煮两分钟，用冷水冲凉，先放一旁。

　　4、调料：酱油1小勺，陈醋2小勺，白糖2小勺，料酒1小勺，搅拌均匀。

　　5、里脊肉切粗丝，放入盐、料酒，胡椒粉拌匀，腌制15分钟后加入淀粉拌好。

　　6、炒锅烧热，到入油，油温烧到有一些小泡是到入肉丝，翻炒均匀铲出。

　　7、余下的油放入葱姜蒜粒。

　　8、加入一勺的豆瓣酱，拌炒。

　　9、到入黑木耳丝与胡萝卜丝。

　　10、到入泡椒。

　　11、到入肉丝和调味料。出锅是用水淀粉勾芡即可。

　　小窍门

　　此菜炒的过程是不用加盐了，因为豆瓣酱和调料都有盐味了。如无泡椒有红辣椒也可以，只是泡椒口味更加正宗。鱼香肉丝口味重，糖味和醋味一定要加足。

【鱼香肉丝的美味做法步骤】相关文章：

鱼香肉丝的做法步骤图解05-02

鱼香肉丝盖浇饭做法和步骤05-26

鱼香肉丝做法06-03

鱼香肉丝的做法教程04-30

鱼香肉丝的家常做法04-30

大葱鱼香肉丝的做法04-30

鱼香肉丝的家常做法04-30

竹笋鱼香肉丝做法03-24

莴笋鱼香肉丝的做法04-07

鱼香肉丝的简单做法06-03