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肉沫茄子的正确做法
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是小编为大家收集的肉沫茄子的正确做法，仅供参考，欢迎大家阅读。
1、茄子切段，放入淀粉抓匀。让每一根茄子截面都要抹上淀粉。烧热油，放入茄子炸软。
2、另起一锅，放入植物油，小火烧热，加入辣椒和蒜末炒香。辣椒炒脆即可。
3、将炒好的辣椒和蒜末乘出备用，留下底油。
4、加入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
5、加入肉末炒散。
6、延锅边淋入淀粉水适量，烧开。
7、加入炸软的茄子翻炒均匀，让肉末汤汁包裹住茄子即可。
8、装盘后撒上炒好的辣椒和蒜末，再撒一些葱碎，即可实用。
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