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西红柿炒鸡蛋最佳做法
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是小编为大家收集的西红柿炒鸡蛋做法，仅供参考，欢迎大家阅读。
西红柿炒鸡蛋最佳做法1
1、西红柿洗净，用开水烫一下，去皮。
2、切成块状备用。
3、鸡蛋打入碗中，打散。
4、锅中放油烧热，倒入鸡蛋翻炒。
5、炒好的鸡蛋盛入碗中备用。
6、锅中令放油，放入葱姜丝爆香。
7、倒入西红柿快速翻炒，加入盐。
8、西红柿炒至有点粘稠加入鸡蛋。
9、继续翻炒均匀即可。
10、滴入香油，盛盘即可。
西红柿炒鸡蛋最佳做法2
材料：
西红柿2个，鸡蛋2个，葱花若干，盐，糖、生抽
做法：
1、西红柿洗净后，用叉子插入西红柿叶蒂处，放在明火上烤一下，皮很快就可以剥掉，切块。
2、鸡蛋去壳打入碗里，用筷子打匀，加少许盐待用。
3、锅里放入稍多的油，倒入鸡蛋液，用筷子轻搅，凝固后迅速拿出来，待用。
4、锅内放少许油，加入葱花，放入西红柿块，迅速翻炒，加入少许糖，生抽，根据需要，控制西红柿炒制时间，临出锅前，放入鸡蛋，翻搅均匀，加盐即可出锅。
小贴士：
1、西红柿去皮用明火烤的`方法比烧一锅水煮的方法要快捷。
2、鸡蛋炒凝固了要快速离锅，否则鸡蛋老，另外出锅前，再放入锅内炒，会保持鸡蛋嫩滑口感。
3、西红柿炒制时间跟用途有关系，如果只是吃米饭做菜，则可以快速炒几下，放入鸡蛋即可，如果是拌面条，则可以多炒几分钟，待汤水浓厚了再出锅。
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