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海绵杯子蛋糕的做法
杯子蛋糕,一种蛋糕的种类,是将蛋、细糖、盐一起放入容器里搅拌,打散后将中筋面粉、泡打粉、香草粉过筛后一起倒入。下面是小编为大家整理的海绵杯子蛋糕的做法,欢迎阅读。
海绵杯子蛋糕的做法 1
做海绵杯子蛋糕所需食材:
主料:鸡蛋165g,白砂糖80g,低筋面粉100g,牛奶35g,食用玉米油25g
海绵杯子蛋糕的做法步骤:
1. 备好所有材料。
2. 先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中,用打蛋器中速搅打。
3. 中途分四次将白砂糖加完。在搅打过程中,全蛋会变得越来越粘稠,颜色也会变浅,会逐渐出现花纹。
4. 继续搅打。
5. 可以画出花纹,转低速搅打。
6. 当提起打蛋器后,打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下,并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。
7. 将牛奶和食用油混合用手动打蛋器混合均匀,备用。
8. 将过筛后的低筋面粉分三次加入到打好的蛋液中,每一次加入都要将上次的翻拌均匀。翻拌手法:刮刀从一两点钟的方向下入。
9. 斜着刮底部到七八点钟的方向。
10. 至七八点方向。
11. 舀起面糊,再倒回去,然后重复这个动作,做完一边动作,左手将打蛋盆安逆时针方向转动一点,重复以上动作,就能很快将面糊翻拌均匀。过程中速度要快,动作要轻,以免面糊上筋。
12. 将混合好的面糊舀少部分到牛奶和油的`混合物中,快速翻拌均匀。
13. 然后再倒回打蛋盆中面糊中,还按照上步中的手法翻拌均匀。
14. 将完全混合好的面糊倒入连模中的纸杯中,烤箱预热180度,20分钟。
海绵杯子蛋糕的做法 2
所属分类:烘焙、杯子蛋糕、烤箱食谱。
需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(初级)。
海绵杯子蛋糕的制作材料:
主料:鸡蛋4个,砂糖120g,低筋面粉120g,植物油20g
海绵杯子蛋糕的'做法步骤:
1. 材料准备好,糖加鸡蛋打发
2. 蛋糊要打到提起打蛋头落下的蛋糊画八字,形状可以保持很久
3. 分2~3次加入低筋面粉,搅拌均匀
4. 加入植物油,轻柔翻伴均匀
5. 面糊倒入纸杯七分满,撒上扁桃仁或者芝麻,170度,20~25分钟
6. 上色不好可以多烤一会
小贴士:
我用的最大号纸杯,七个的量
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