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金黄富贵虾球的做法
纯手工现打的虾浆，让虾球鲜美又弹牙，每一口都有满满的海洋鲜甜；此外在虾浆中加入马蹄可增加口感，以香菜增添香气，再搭配上酥脆金黄的吐司外皮，让您的「富贵金黄虾球」一入口就超惊艳！下面就来和小编一起看看金黄富贵虾球的做法吧。
材料
草虾仁600g猪板油60g马蹄100g香菜60g蛋清1个吐司4片葡萄籽油适量盐1g砂糖5g`片栗粉10g胡椒粉少许
做法
1草虾仁吸干水分后，与猪板油一同入调理机打成泥状。将吐司、马蹄切丁状；香菜略为切碎备用。
2取一钢盆，加入打好的虾泥、马蹄、香菜、调味料及蛋清，拌匀后摔打至产生黏性。
3将打好的虾浆做成球形(每粒约50g)，均匀沾上一层吐司。
4取一油锅，将油加热至180度，以中小火慢炸约5分钟，至外皮呈金黄色即可。
贴心小提醒：虾仁水分要吸干才能打成虾浆，否则虾球口感会没有弹性喔！
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