西米饺子的做法

西米饺子的做法

　　西米饺子的做法是怎样的？许多人并不是很清楚了解，以下是小编整理的相关资料，欢迎阅读。

　　方法步骤：

　　一做西米液

　　将西米浸泡30分钟。

　　水烧开后，放入西米煮制，不停地搅拌防止糊底。

　　加入生粉、用手抖进去，边抖边搅拌。

　　二做西米皮

　　将西米液倒在揉面垫上，加入少许的生粉（调节稠度），搅拌均匀，放凉待用。（一定要冷透，不然会沾手）

　　在揉面垫上放点生粉，将西米团分成小份，揪一个个小剂子

　　三包制西米饺

　　将小西米团搓成圆，稍稍压扁放入奶黄馅，将开口合实，搓成圆柱形。

　　四蒸

　　将奶黄西米饺放进蒸笼，注意每个饺子之间要留点空隙，以防粘到一起。

　　上笼蒸6分钟。

　　小贴士：

　　在西米液中加入生粉的时候，生粉加多少取决于水加的量，水加的多生粉就要多一些。

　　猪油可以换成其它油，只要是油脂就行了。

　　如果沾手撒些生粉作粉扑。

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