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红烧狮子头的做法（详细图解）
红烧狮子头拥有这么霸气的名字，味道也不赖哦，光是想想就让人流口水!想知道红烧狮子最正宗的做法吗?那就一起来看看吧。
红烧狮子头的做法步骤
1. 选用三分肥七分瘦的五花肉，去掉肉皮，清洗干净备用!
2. 藕削皮洗净切成小丁，五花肉切成小丁备用!
3. 花椒用开水冲泡片刻过滤，只留花椒水!
4. 五花肉丁用料理机搅拌成肉糜，藕丁也用搅拌机打碎，加入料酒2勺，胡椒粉2勺，玉米淀粉2勺，鸡蛋2个，盐1勺，香油1勺，姜末2勺，白糖1勺，花椒水1勺，葱末，家乐鸡粉2勺，朝着一个方向搅拌上劲儿!
5. 搅拌好的馅儿料放在冰箱冷藏20分钟!让其充分入味儿!
6. 把肉馅儿团成光滑的小圆子，放置一边备用!(我是为了拍照，团成肉丸放在盘子里，也可以直接团成肉丸，放进锅里炸!)
7. 锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入团好的肉丸，中火慢慢的炸!
8. 炸至肉丸表面呈金黄色即可捞出控油备用!
9. 锅烧热倒入少许油，放入姜片，八角，桂皮爆出香味儿，加入适量的开水，放入生抽3勺，红烧酱油1勺，蚝油1勺，白糖1勺，煮沸后放入炸好的肉丸!
10. 大火煮开后转小火慢慢的炖煮40分钟即可!
11. 留少许汤汁儿，用玉米淀粉薄薄的勾一下芡!浇在狮子头上，色泽更好，味道也更浓!
12. 水烧开加入少许盐和几滴油，把上海青焯水捞出沥干水分备用!
13. 装盘即可!
14. 成品图
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