海绵小蛋糕的做法

海绵小蛋糕的做法

　　海绵小蛋糕，一款非常美味的快手蛋糕，做起来也比较方便，还可以不用分蛋，直接打发，成功率非常高，是新手不错的选择！

　　海绵小蛋糕的主料：

　　鸡蛋(2个)

　　低粉(50克)

　　糖粉或者白砂糖(45克)

　　无味植物油(25克)

　　海绵小蛋糕的调料：

　　无

　　做海绵小蛋糕所需厨具：

　　电烤箱

　　海绵小蛋糕的做法步骤

　　1、准备材料

　　2、鸡蛋打在干净无油无油的大碗中，倒入糖粉。

　　3、开始打发，刚开始会比较多泡泡，然后就会越打越细腻。打至全发，这时候的状态比较细腻，完全没有大的气泡，提起打蛋头蛋糊会挂住不易滴落，并可以拉出小3角。

　　4、开始打发，刚开始会比较多泡泡，然后就会越打越细腻。打至全发，这时候的状态比较细腻，完全没有大的气泡，提起打蛋头蛋糊会挂住不易滴落，并可以拉出小3角。

　　5、分2次筛入低粉，用橡皮铲像炒菜一样上下翻伴均匀，不要打圈，以免消泡。

　　6、翻伴至全部均匀。

　　7、取少许蛋糊放入油中，上下翻伴均匀。

　　8、伴好后，到回蛋糊中。

　　9、上下翻伴均匀。

　　10、模具排好在烤盘上，分别倒入伴好的蛋糕糊，放入预热好的烤箱中，中层上下火180°烤20分钟左右即可（根据自家烤箱脾气来调节火力大小和时间，以免烤糊哦）。

　　小窍门：要特别的注意的是：蛋糕糊一定要打至全发，提起打蛋器不易滴落，并且可以拉出小3角，这步非常的重要，蛋糕松不松软就看这步了。

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