草莓鲜奶油蛋糕做法

草莓鲜奶油蛋糕做法

　　草莓鲜奶油蛋糕，西式甜点，口感爽滑，味道甜腻，带有草莓独特的果香。下面是关于草莓鲜奶油蛋糕做法的内容，欢迎阅读！

　　草莓鲜奶油蛋糕做法1

　　1.剪2cm的香草荚，切开刮出香草籽，放入牛奶里，煮到牛奶四周冒泡关火，焖上5-10分钟

　　2.鸡蛋室温，一次性加入全部的细砂糖

　　3.搅拌均匀。打蛋盆放在约40°左右的温水里浸泡30秒到1分钟后拿出打发至能写字的程度

　　4.加入过筛的低筋面粉

　　5.顺时针用橡皮刮刀翻拌均匀，这个过程小岛老师搅拌了50次

　　6.加入牛奶继续搅拌50次成光滑的面糊

　　7.面糊倒入铺了油纸的烤盘里，180度预热烤箱，烤18-19分钟左右。表面上色后可以盖锡纸。也可以垫上双层的烤盘。烤好后拿出蛋糕，撕去油纸，放在烤网上散热

　　8.夹层的.草莓处理：洗干净草莓去掉叶子，切成薄片用少许的白糖糖渍一下，这样的草莓更加好吃

　　9.鲜奶油加入适量的细砂糖打发至裱花的程度

　　10.蛋糕底切去边角，等份切成三条或者两条。一层鲜奶油一层草莓片的叠加起来

　　11.裱花的蛋糕放入冰箱冷藏，第二天拿出在顶部装饰草莓即可

　　草莓鲜奶油蛋糕做法2

　　1.全蛋加糖加香草精，隔水加热到38-40°，离水打发到浓稠有纹理出现不易消失，或者一直小火加热打发到浓稠有纹理出现不易消失，开始用高速打，比较浓的时候转低速再打5分钟左右，这样会更细腻。

　　2.分次加入过筛的低粉，拌匀

　　3.牛奶和黄油融化加入拌匀，入模，170°烤30分钟，出来倒扣放凉后切片使用。

　　4.鲜奶油300ml，糖20g，打发装饰。

　　5.每片蛋糕片上涂抹糖酒液，一次鲜奶油一层草莓片。

　　草莓鲜奶油蛋糕做法3

　　1.蛋糕分成两片，插牙签做个标记。

　　2.淡奶油加糖，数量以自己喜欢的口感为准，打至可流动的`6分发。

　　3.蛋糕片上先抹一层淡奶油，摆一层切碎的草莓，再抹一层奶油。

　　4.按事先做的标记，把另一片蛋糕放好，整个蛋糕抹奶油，尽量抹平。

　　5.淡奶油再打一下到8分发，有明显花纹状时，装入裱花袋，随意装饰。

　　6.摆上一圈草莓，如果不立刻食用，草莓上最好刷一薄层果胶保鲜，放入冰箱冷藏保存。

　　草莓鲜奶油蛋糕做法4

　　1.把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。

　　2.加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只

　　3.蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。

　　4.蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却

　　5.冷却后脱模，一层上抹上奶油辅一层黄桃肉粒，再加一层

　　6.在蛋糕外层抹上奶油，最后抹平即可。

　　7.蛋糕外表挤上奶油花式，再摆放切开对半的`草莓，中间摆一朵花形的切片奇异果，中间再摆上原只草莓，蛋糕大功告成！

　　小贴士：

　　1，草莓洗净后，吸干水分再用为好。

　　2，如果没有果胶，用果酱加点水稀释后刷上既可。

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