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干海参的做法教程大全
海参作为一种珍贵的食材,连同燕窝、干贝、熊掌、鹿茸等为世界八大珍品之一,营养丰富、食疗效果显著,那么干海参的吃法又有哪些呢?
1、家常海参
材料:泡发好的海参约400克,猪肉五花肉50克、蒜25克、黄豆芽40克、淀粉适量、油50克、香油3克适量、酱油适量、高汤一碗、酒适量、辣豆瓣酱少许、盐适量、香菜少许。
首先将海参泡发好后切成片状,蒜苗洗净切段,香菜洗净切段。在锅内加入高汤、料酒、盐和海参煨烧入味备用。再在锅内放少许油烧热,放入黄豆芽翻炒,再加盐炒至熟,盛入盘内垫底。最后再在锅内加入油并烧热,放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香油后浇在豆芽上,撒上香菜末就可以了。
2、海参汤
材料:泡发好的海参50克、红枣10克、鸡蛋一个、冰糖适量。
将海参切成片放入装有水的锅中,大火加盖炖煮至烂,再在锅中打入一个鸡蛋、红枣和适量的冰糖,继续炖煮约十二分钟美味营养有香甜的海参汤就可以食用了。
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