马肉怎么吃

马肉怎么吃

　　马肉是很常见的食材，这类食材在制作上，有着很多不错方法，在马肉的做法大全中，对它的制作方法都是有着详细介绍，因此在对这样食材选择的时候，可以先对它的制作方法进行了解，这样制作的时候也是可以知道该如何进行，不过制作马肉的时候，需要合理的搭配食材。在选择马肉的做法大全中，马肉一些制作方法的时候，需要对它的制作流程进行详细认识，这样制作的时候，才能够顺利的进行，使得制作马肉的时候，不会有其他问题。

　　马肉的做法大全：

　　主料：马肉1块面粉200克

　　辅料：洋葱1个

　　调料食盐1小勺姜5片水适量

　　马肉纳仁的做法

　　一、马肉的做法：

　　1、马肉洗净

　　2、选一口大锅，锅中放清水，冷水开始煮，愿意的话加一点酒去味也可。

　　3、大火煮开，出现污末尽量撇去。

　　4、取出后用温水再次清洗干净，连同几片姜一起放入锅中，重新加水。

　　5、大火煮开后转小火焖。

　　6、一小时后加适量盐，再煮半小时或一小时。

　　7、吃前捞出，汤先不倒。

　　8、吃纳仁就趁热切肉，吃蘸料的凉菜就等晾凉切薄片，至此第一段制作完成。

　　二、纳仁面的做法：

　　9、煮肉的时候可以制作面了，面粉加少许盐和水，搅成雪花状

　　10、揉成一个光滑柔软的面团，然后醒上一会儿（有时间可以交叉醒面揉面两三次）擀成一片大薄片，抹上油，盖保鲜膜继续醒着。

　　11、肉煮好后准备下面，先把面切成宽条，双手依次把宽条面随意的压一下，会变薄变长些。

　　12、然后捏住两头，由着力道在案板上轻轻碰击着把面抻长，下入沸水锅中（也可以另烧一锅开水，但水里要放盐）。

　　13、在锅中略煮即熟，案板上的面量多的话可以分几批下完，一批捞完再下另一批。

　　14、煮好就可全部捞出。

　　15、下面之前就可以切一些洋葱丝备着，紫色味重，白色柔和，随意，面盘上可以铺少许。

　　16、煮好的面捞到盘里，再码上一部分洋葱丝，最后将煮马肉的汤趁热浇在洋葱和面上，表面撒上热得马肉碎块即可食用。

　　烹饪技巧

　　1、煮马肉时间可长可短，肉不老牙好还喜欢略有嚼劲的，一个小时都可以，清水煮就很好吃了；

　　2、马肉有些上火，有时肉质粗糙塞牙，弄不好牙龈上火就不好了，吃时可备上牙签；

　　3、现在伊犁马肉已经有不少真空包装做特产销售的了，淘宝上肯定有，愿意的话可以一试。

　　以上就是对马肉的做法大全中，它的一些制作方法详细介绍，制作这类家养的时候，完全都是可以选择以上方式，不过要注意的是，制作这类食物的时候，需要掌握一些技巧，在火候上不宜太大，否则吃的时候马肉口感会改变。

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