湛江霞山区美食攻略

湛江霞山区美食攻略

　　霞山区，隶属于广东省湛江市，湛江市中心城区。下面就是小编为您收集整理的湛江霞山区美食攻略的相关文章，希望可以帮到您，如果你觉得不错的话可以分享给更多小伙伴哦！

　　湛江霞山区美食攻略

　　安铺棕子

　　安铺棕子，令许多为食猫念念不忘，特别是许多安铺游子，总是“心挂挂”。

　　安铺的美食不用多讲了，但许多人还不知道安铺的棕子的“味道好极了”。

　　粽子（zòng zi）又称“角黍”、“筒粽”，是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。早在春秋时期就已经出现“筒棕”，直到现在的每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，这种风俗也流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

　　湛江鸡

　　湛江旧称“广州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养分。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！

　　三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡。

　　正宗的三黄鸡是三黄鸡发源地湛江地区信宜县（注：信宜1983年以前属湛江管辖）著名的良种肉用鸡，也是我省“广东三大名鸡之首”地方良种鸡之一。解放初，信宜怀乡有个农民，养了一只九斤重的本地三黄鸡，为表对毛主席的敬仰，寄给毛主席，主席见此鸡品质好，当即指示工作人员将此鸡送往当年的广交会展览，一举获得金奖，勇夺第一，信宜三黄鸡因此得名。信宜三黄鸡以其肌肉丰满，肉质嫩滑，骨软皮脆，味道清香甘甜爽而扬名粤港澳及东南亚地区。一鸡闻天下，处处名飘香。它与清远麻鸡（俗称清远鸡），惠州胡须鸡，最早并称“广东三大名鸡”。

　　湛江蟹

　　湛江东连南海，西枕北部湾，岸线漫长，海域广阔，滩涂众多，是蟹的良好棲身之地，自古以来盛产优质名蟹。湛江的海蟹与江南的淡水大闸蟹，平分秋色，各领风骚。湛江吴川的芷寮米蟹，在宋代已视为蟹中上品，产于蟹的养份充沛的吴川吴阳江海交汇的芷寮，以腿粗肉厚，膏满脂丰而著称，是中国四大名蟹之一。传说当年苏东坡路过吴阳，品尝了芷寮蟹，赞不绝口，写下“未看黄山徒双目，不吃螃蟹辜负腹”诗句。清朝粤西唯一状元林召棠也有诗曰“执杯持蟹螯，足了一生事”，可见芷寮蟹是何等的风味迷人。麻章太平和东海岛民安的灶蟹也闻名遐迩，饮誉海外。湛江人称蟹洞为灶，这类蟹均在洞中捕捉，故称“灶蟹”。太平、民安的灶蟹，肥、香、鲜、脆，多为“双衣”“重壳”，味道别具一格，特别是具有“长命”的特点，可活生生运到京城，历来被列为朝廷贡品。湛江流传不少贡蟹的故事，雷州府白鸽寨武官劳守备误期押蟹到京；进士陈瑸违旨侍病母迟晋京授职，均借助赶蟹上路保其鲜活为名，巧脱欺君之罪，免于一死。故事除讴歌智慧外，也反映了本地贡蟹品牌。清举人，诗画家陈乔森画蟹解馋更高度展示湛江蟹的魅力。他画蟹题诗“白酒黄花节，清秋明月天。无钱买紫蟹，画出亦垂涎”。仿佛使人回味到晶莹娕滑可口的蟹肉，金黄鲜美香口的蟹膏。

　　白切狗肉

　　湛江何时有狗，无法考究，但狗人共存，不可置疑。从雷州半岛星罗棋市的石狗推测，狗的历史渊缘必定很长。“马牛羊，鸡犬东，此六畜，人所饲’，古代启蒙教育，已向孩童灌输狗是家畜。“五谷丰登、六畜兴旺’，人们称誉的太平盛世，狗也名列其中。

　　远近闻名的白切狗肉吸引了本地和外地的食客。广州的记者也随着游客闻名而来品吃狗肉，赞不绝口，并对这里一间规模最大的阿Q狗肉档进行了报道。

　　可见狗与人息息相关，源远流长。湛江人对狗具有两重性，一方面图腾崇拜狗，农村乡野，村头巷口，门前塘边，到处都有石狗蹲立，石狗作护神，保佑平安，辟邪避灾，受香拜祭。根据湛江市博物馆统计，湛江遗留的石狗有近万只，林林总总，仪态万千，是湛江独有的一大景观——石狗文化。另一方面，喜欢食狗，蔚然成风。大小乡镇，街头巷尾，狗肉食肆，比比皆是。狗肉档内，光鲜发亮的熟狗，数条挂在显眼之处招徕顾客，尽管狗头狰狞，狗牙列露，并不影响人们食欲。食客三五成群，围在小桌，一盘狗肉，半瓶米酒，慢斟细酌，谈天说地，别有风味。吃得兴起，甚至忘乎所以，蹲到凳上。湛江的狗肉档有多少，谁也计不清，湛江人又建立独具一格的食狗文化。

　　湛江番薯

　　在湛江市区，连日来番薯价格看好，一路攀升。时下，每斤番薯的卖价高达3至5元，比大米还贵。市民给客人送礼，也时兴送番薯。外地旅游团队及客人到湛江，也乐意捎带番薯回家品尝。

　　番薯拣选包装好，每箱10斤，纸箱精美，大方得体，确实是一种高贵礼品。手提车搭，装车托运，都十分方便。

　　番薯是从国外引进的舶来品，传说明代有一位广东吴川（今属湛江市管辖）人林怀兰，是个云游四方郎中，行医到国外交趾地方（今越南），发现当地一种薯类可作粮食充饥，便带回家乡引种，成功后迅速推广，救了不少饥民，农民感恩，建有“番薯林公庙”纪念。

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