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炖鸭肉的做法
一、虫草炖鸭肉
沙参玉竹性平味甘，女士食用尤其好，加了虫草花，有效增强机体免疫功能，用的是鸭肉而不是鸡肉，所以常喝也不怕上火的养人汤水！
准备材料：
主料：鸭肉500g、虫草花8g、沙参30g、玉竹30g
辅料：红枣适量、枸杞子适量、姜片适量、盐适量
制作过程：
1、鸭处理干净，直接冷水下锅焯掉血水，洗净备用；
2、准备汤料，沙参玉竹和枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用；
3、红枣洗净去核；
4、虫草水用清水洗一下，然后加入开水泡5分钟备用；
5、焯好的鸭连同姜片放入炖盅；
6、加入3、4、5中备用的汤料，包括泡虫草水的水一同倒入；
7、然后开水加到炖盅约七八分满，按电子炖盅说明在炖盅外围也加入开水至最高水位线；
8、用炖汤模式炖约3个小时，食用前加入适量盐调味即可！
二、冬瓜薏米炖鸭肉
鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。瓜：有清热解暑，祛暑除烦的的作用，薏仁：有美白润泽肌肤，健脾益胃，补肺清热、去湿除风，利水肿的作用。三者一起煲汤这个时候喝最合适了。
准备材料：
主料：鸭肉300g、猪骨200g、冬瓜100g、薏米100g
制作过程：
1、鸭肉和猪骨都在清水内清洗干净。
2、鸭肉和猪骨在热水内焯水。
3、冬瓜去皮后切大块。
4、薏米和几粒阿胶枣洗净备用。
5、砂锅内坐水把焯水的鸭肉和猪骨倒入砂锅内，再放几片姜。
6、把薏米和红枣倒入锅中。
7、砂锅盖上盖子大火煮开后改小火慢煲一个小时。
8、一个小时候把冬瓜放入再煲半个小时。
9、喝之前加盐调味。
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