烧肉的做法

时间:2022-06-04 11:18:33 美食 我要投稿

关于烧肉的做法

  烧肉的做法

  烧肉饭好吃,但是烧肉却 不一定好做。在此社会,吃货虽多,但不表示所有的吃货在尝过美食之后都能把它做出来。不然,厨师都要失业了。但是还是可以学一下烧肉的做法,在想吃的时候可以自己动手。接下来,就介绍烧肉的做法。

  1、准备五花肉、花椒、八角、生姜、大葱、冰糖等原材料。

  2、将五花肉用清水冲洗干净,用刀切成大方块。

  3、准备花椒、八角、生姜、将大葱切段备用。

  4、五花肉块放入锅中,加入冷水没过肉块,放入准备好的香料,大火煮制15分钟,用筷子可以穿透肉块略有阻力的时候关火,把肉块捞出。

  5、把锅里剩余的汤汁撇掉浮沫,把汤汁倒在小碗里备用。

  6、锅里放入小半碗冷清水,放入10克冰糖,大火熬煮。煮到冰糖溶化,水分的蒸发,锅里的泡沫变为棕黄色时,立即往锅里倒入少量热开水,至汤汁融化。

  7、用刷子蘸取熬好的糖,均匀的刷在煮熟的五花肉各个表面。

  8、炒锅内放入多一点的食用油,大火烧至8成热,放入刷好糖色的五花肉,进行炸制,将肉块的各个侧面都炸成为呈酱红色时捞出即可。

  烧肉的营养价值

  随着现在儿童肥胖越来越多,妈妈们最担心的就是孩子食用过多的肉类,吸收过多的营养,导致一些慢性疾病。因此,在挑选孩子的餐桌食材时也是绞尽脑汁。而烧肉,是一个适合孩子的菜肴,不仅开胃下饭,且营养俱全。

  烧肉,以猪瘦肉为主,含有少量膘肉。这样的猪肉,含有丰富的优质蛋白质和儿童成长过程中必需的脂肪酸。同时能够提供血红素,改善缺铁性贫血。由于青少年儿童正处于长身体的阶段,所以不从大量的蛋白质和钙质是必要的。因此,烧肉是十分适合儿童青少年人群食用的。

  但是要注意,烧肉不能与牛奶一同食用,因为牛奶中的钙和猪瘦肉中的磷相克,两者结合会影响吸收。

  烧肉用微波炉怎么做

  在现代可以愈发发达的时刻,很多新时代的女性就开始利用高科技偷懒。有了微波炉这个好帮手,做什么菜都显得如此容易。下面,就说一说烧肉用微波炉怎么做?

  1、准备带皮五花肉、小苏打、酱油、五香粉等原材料。

  2、锅里烧开水,放入姜片、葱段、八角、料酒等。五花肉过开水,焯出血水。

  3、捞出五花肉,用纸巾把水擦干,在肉皮表面用竹签或者牙签猛撮,针眼撮的越密越好。

  4、在皮上放一小撮盐,涂上小苏打按摩按摩。翻转五花肉,在瘦肉的部分切几刀方便入味,不要连皮切断。

  5、把白糖、五香粉、酱油、盐搅拌调成酱汁均匀涂在瘦肉上腌制2小时。

  6、腌好的肉用竹签交叉串起来防止变形。然后用锡纸将肉的四周包裹起来。猪皮要露出来。

  7、微波炉调制烧烤档,预热200度,放入包好的肉烤到表皮起泡变色为止。

  8、用刀把表面焦化的肉皮刮干净后再涂一层油,继续放入烤箱,烤15分钟左右。

  9、烤好的肉皮表皮焦黄酥脆,等肉冷却后切片即可。

  做烧肉有哪些注意事项

  很多人对于处理素菜很是拿手,但是对于处理荤菜却不是很擅长。因此,在第一次做烧肉的时候,要牢记很多注意事项,才能在既不烧了厨房的同时,又能做出一道美味。

  1、五花肉一定要选择带皮的,否则烧肉就徒有其名了。

  2、正式做烧肉之前,猪肉要放在冷水里煮,煮的时间不能过长。目的是让肉质成熟且带有一定水分,这样烘烤时瘦肉部分才不会发干。

  3、在肉皮上扎眼一定要仔细一些,小孔越细密烧肉表面才会酥化。

  4、调料越简单越好,只要盐味足够即可,酱油不能过多。

  5、竹签子用来固定瘦肉部分,防止高温烘烤后瘦肉变形卷曲。

  烧肉能保存多久

  每个人都多少保留着中华民族的传统美德,那就是勤俭节约。对于老一辈的人来说,很多东西都是可以放在冰箱里保存的饿,那么,这种保存方式对烧肉适用吗?烧肉能保存多久呢?

  烧肉不同于叉烧肉,因为烧肉是油炸并且沾了糖的,不是烤制的,在夏天极易招惹飞虫。

  因此,烧肉需要放入冰箱保存,需要食用的时候在稍微加热一下食用即可。

  烧肉的保存时间大概只有两天左右,食物总是不要放太久才会比较新鲜。

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