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上海红烧肉的做法
红烧肉是我们家常菜中再熟悉不过的菜，每个地区都有不同版本的做法，那么，大家知道上海红烧肉的做法吗？下面是小编为大家整理的上海红烧肉的做法，希望对大家有帮助。
上海红烧肉的做法 1
第一步
准备好食材
第二步
冰糖，八角和生姜片准备好
第三步
将薄百叶先切成宽条再打结做备用
第四步
将百叶结用温水洗净，并挤干水分，五花肉切块后也要用温水洗净，并沥干水分
第五步
起锅放油，放入五花肉，当肉的两面煎至变色后倒出多余的`油
第六步
锅内放入八角和生姜片爆香
第七步
倒入料酒
第八步
加入生抽、老抽
第九步
在锅内加入开水，放入百叶结和冰糖
第十步
最后加入小葱结，盖上锅盖。大火煮开后转小火煮一小时
第十一步
锅开后先把百叶结捞起，再转大火收汁后熄火
上海红烧肉的做法 2
1、首先依然是准备食材：五花肉，百叶（薄），油，生抽，生姜，八角，小葱，料酒，冰糖和老抽。
2、 把百叶结用温水洗净后挤干水分，五花肉切块后用温水洗净
3、热锅加入底油，放入五花肉，把肉两面煎至变色后倒出多余的油
4、加入八角和生姜片爆香，火不要太大。
5、倒入料酒和生抽，生抽最好是用生抽和老抽一半对一半调制。
5、加入开水，倒入百叶结和冰糖
6、加入小葱结盖上后大火煮开后转小火煮一小时
7、之后先把百叶结捞起，再转大火收汁后熄火
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