牛肉怎么腌制好吃

时间:2022-04-09 10:17:18 美食 我要投稿

牛肉怎么腌制好吃

  牛肉在经过腌制之后会更加的好吃,那么应该如何腌制呢?下面就和小编一起来看看吧。

  牛肉怎么腌制

  方法一:

  材料:牛肉(里脊肉,牛肋间肉)500g

  佐料酱:酱油4大勺,梨汁4大勺,白糖2大勺,切好的葱3大勺,碎好的蒜1.5大勺,芝麻1.5大勺,香油1.5大勺,松子粉1小勺,胡椒粉少量

  做法:

  (1)把里脊肉或肋间肉割成0.5cm大小薄片,并横竖划出刀纹。

  (2)做佐料酱。

  (3)把佐料层层放进肉中,并拌匀。

  (4)把放30分左右的肉放在烤热的烤架儿上烤匀。最好在强火中烤匀。

  (5)盛在碗中撒松子粉。

  方法二:

  材料:牛肉300克

  A(白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个)

  B(朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺),疏菜(生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等)适量,大葱半根

  C(辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺),蒜3个。

  调味:大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺,把这些搅拌即成

  做法:

  1.把牛肉切成适当大小,加A,放1小时左右,使调料浸入

  2.把疏菜洗净,控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小,泡凉水,控水,加A盛在碗里

  3.牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入

  4.先用〔薄块烘烤〕预热7分钟,然后放入肉串,用〔薄块烘烤〕烤焗7分钟,取出反转,再烤焗7分钟,取出。5.在爱吃的菜叶上,放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤。

  方法三:

  原料:牛小排1块(先以水果、糖、洋葱等调成的酱料腌制三至四小时)酱油1碟,味噌酱1碟,香菇、生菜、青辣椒适量。

  做法:

  (1)铁板预热后,将牛小排放上去烧烤。传统上,韩国烤肉都采用牛小排,牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉,肉质鲜嫩。

  (2)牛小排的形状长,不易烧烤,通常由服务人员代劳,要记得翻面,让肉受热均匀。

  (3)肉烤至变色后,以专用的牛排剪,剪成适口的小块。一时吃不完的肉,堆栈于剪剩的骨头上,可避免烤焦。

  (4)将烤好的肉沾点味噌酱。

  (5)将烤肉包在生菜里,加点蒜头或小菜,整把送进嘴里。

  牛肉的营养价值及功效:

  1、补血增强免疫力抗衰老防病防癌

  2、增长肌肉。

  它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

  3、增加免疫力

  可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

  4、促进康复

  能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

  5、补铁补血

  铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

  6、抗衰老

  牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

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