腊羊肉火锅怎么做好吃

腊羊肉火锅怎么做好吃

　　腊羊肉火锅怎么做好吃

　　羊肉火锅的做法

　　羊腿肉切成麻将块大小，用淡盐水浸泡半小时后洗净。

　　在锅中加入清水和洗净的羊腿肉，加一点料酒。煮开后继续煮3分钟，然后捞出羊肉，用清水洗干净浮沫，沥干待用。

　　另起炒锅，加油、桂皮、八角、花椒，小火爆香后加入干辣椒、生姜和郫县豆瓣，炒出红油后加入羊肉，改大火翻炒至每一块羊肉均匀沾上调料。

　　沿锅边淋上料酒，继续炒制到酒味散去，然后淋上生抽、老抽翻炒均匀。

　　加开水至没过羊肉，继续煮~（若要下的菜比较多可以稍微多加一点水）

　　水沸腾后转小火慢炖1小时左右，羊肉快熟的.时候下入萝卜块这类难熟的菜。过5分钟下莴苣、千张等易熟的菜。

　　至羊肉软烂，青菜煮熟，关火，表面放大蒜苗就可以准备吃了。

　　小贴士

　　1、羊肉熟烂时间与羊肉的部位和羊肉大小有关，所以最好自己试吃看看来估计什么时候放入青菜。

　　2、我觉得萝卜类，千张都是适合下在羊肉火锅里面的菜~

　　3、这个汤留着第二天下面当浇头超级赞的！

　　腊羊肉火锅怎么做好吃

　　羊肉洗净，焯水，切块，锅中放足量水，香料，羊肉羊骨，熬汤

　　待肉八成熟，捞出，羊骨继续熬汤，两小时

　　熬成的汤倒入电火锅中，根据自己喜好加羊油辣子，加盐，下各种菜，下羊肉

　　撒香油，香菜。准备小碗，各自盛汤，加点醋，捞菜，开吃！。

　　随时下菜下肉，还能吃的再来碗米饭

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