腊肠的家常做法

腊肠的家常做法大全

　　导语：我们日常生活中想要使我们的生活变得更加的丰富，我们就要提高我们的饮食治质量，把我们的饮食变得更加多样化，腊肠是我们生活中经常能吃到的一种食物，因为腊肠的吃法有很多种，而且味道也是比较独特，因此受到了很多人的喜欢，下面是小编帮大家整理的腊肠的家常做法，欢迎大家分享。

　　豌豆腊肠煲仔饭

　　材料

　　豌豆，胡萝卜，猪肉末，腊肠

　　做法

　　1.豌豆洗净，胡萝卜切粒，肉末有时间的话可以事先用盐和酱油腌一下更入味，腊肠我用的是“枣肠”，一粒粒象枣子一样连着的，用时切断其连接处。用其他腊肠也行。

　　2.米和豌豆放入煲中，加水，按煮饭的方式，中火煮滚。记住时不时要用勺子划到底拌一下，以免粘锅

　　3.饭滚之后调小火，按口味需要加入生油、盐、生抽、老抽(一点增色)调味，拌匀

　　4.再依次放入：肉末，拌匀;胡萝卜粒，拌匀;把腊肠铺好，盖上盖子，小火煮3到5分钟左右，以看到米饭变干身了为准。

　　5.看到饭煲好后就关火，让它自己焖一会儿，之后就可以开饭啦!

　　腊肠鸡蛋炒饭

　　材料

　　冷饭2碗左右，胡萝卜一小段，葱花少许，腊肠一根，鸡蛋一个，盐，水，胡椒粉，酱油

　　做法

　　1.腊肠，胡萝卜切粒。

　　2.鸡蛋打散，油烧热后，鸡蛋放进锅里炒熟后，划开成小块，盛起备用.

　　3.炒完鸡蛋的锅再放油，烧热后，把腊肠粒放进略炒后，把胡萝卜粒也放进一同炒，加点水和盐， 萝卜快熟的时候把冷饭放进锅里，继续翻炒，要把成块的饭团压散.接着把葱花也放进去. 加点胡椒粉，盐，酱油(我只放了一点点).再继续翻炒几下， 拌匀后就可装上盘子了.

　　清蒸鸡蛋腊肠

　　材料

　　1、辣味腊肠(大概一根)

　　2、鸡蛋(按个人喜好来，一般是一根)

　　做法

　　1、将腊肠切片，在盘中围成一个圈。

　　2、把鸡蛋打在中间。

　　3、在电饭煲里蒸20分钟即可。

　　腊肠炒荷兰豆

　　材料

　　腊肠一根

　　荷兰豆约220g

　　大蒜一瓣，切片

　　大葱一小段，切开

　　盐适量，鸡精少许

　　做法

　　1、荷兰豆像摘豆角那样去两头、去线。

　　2、开水焯荷兰豆约2分钟，捞出沥水。

　　3、香肠切片，入空气炸锅200度炸5分钟，盛在装有吸油纸的盘子里吸油。

　　4、炒锅里放一点点橄榄油，放大葱、大蒜片爆香，放入荷兰豆，加盐、鸡精略炒。

　　5、再放入香肠片同炒。

　　6、待荷兰豆均匀混合了香肠的油和香味即可出锅。

　　平时多做些美味的食物能使我们的生活增加很多的乐趣，通过对腊肠的做法大全家常有哪些的了解之后，我们平时在生活中吃腊肠的时候就多了很多的选择，而且腊肠做起来也是比较简单快捷的，而且是一道很好的快收菜，对于不怎么会做饭的朋友来说是比较不错的选择。

　　腊味煲仔饭

　　食材：大米、腊肠、芦笋、香菇油、香葱

　　做法：

　　1)腊肠洗净，切片，芦笋切段，放开水中焯过，香菇泡开后，热水煮熟，备用;大米淘洗净，泡水15分钟，沥干备用;

　　2)把大米放在砂锅内，加少许油拌匀，再放入清水(150克大米，300克水);加盖大火煮开后，转小火煮至起小泡;

　　3)砂锅盖打开，将腊肠放在米饭上，并沿着砂锅边内淋入少许油，加盖小火煮约15分钟

　　4)锅内放入少许酱油，放入芦笋，加盖焗煮5分钟，撒上香葱即可

　　鸡翅腊肠煲仔饭

　　食材：大米150g、腊肠1根、鸡翅4个、油适量、盐适量、蚝油适量、鸡蛋适量、生抽适量、青菜适量、鸡蛋1个、香菇2朵

　　做法：

　　1)香菇用热水泡开，腊肠用热水烫一下，大米洗净浸泡半小时，鸡翅加砂糖，生抽，蚝油腌制。

　　2)大米加油，盐拌匀。

　　3)加入适量清水大火煮开。

　　4)加入切碎的冬菇，搅拌一下。

　　5)转中火煮至少量水转小火加入鸡翅，把腌制鸡翅的汁也倒进饭里。

　　6)干水加入腊肠焖2分钟。

　　7)加入鸡蛋小火焖10分钟。

　　8)吃的时候撒上一些葱花，配上一些蔬菜。

　　腊味双拼煲仔饭

　　食材：大米300g、广式腊肠1根、自制腊肉2片、青菜少许、鸡蛋1个、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、盐3g、生姜少许

　　做法：

　　1)取一砂锅，在锅底抹上薄薄的一层油。

　　2)大米用水浸泡1个小时

　　3)浸泡好的大米加入清水一起倒入砂锅中，水量比平时煮饭少一点。大火烧开后转小火。

　　4)大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快铺上姜丝、腊肠和腊肉。再打个蛋，小火盖盖。砂锅里的米边缘出现空隙后，用勺子把一勺油慢慢地沿边缘到进去，会形成好吃的锅巴。

　　5)这时另起锅加适量清水和盐，将青菜灼熟。

　　腊味双拼煲仔饭

　　6)青菜捞出来，沥干水分，放入砂锅。闻到有微微的焦味即可关火，不要开盖，焖上10分钟。

　　7)用适量蒸鱼豉油和蚝油调出自己喜欢的汁(也可以用生抽、老抽调制)，淋汁后拌匀就可食用。

　　腊肠窝蛋煲仔饭

　　食材：腊肠100g、鸡蛋1个、大米100g、油适量、盐适量、上海青150g、生抽适量、姜丝适量、椒盐粉适量、洋葱丝适量

　　做法：

　　1)大米洗净，取一个小碗将生抽、食盐、椒盐粉、生姜丝拌匀备用。

　　2)香肠用淘水米泡五分钟之后切薄片，香菇洗净切片。

　　3)上海青洗净对半切开，洋葱切丝。

　　4)洗净的大米加适量清水倒入煲内，加盖大火烧开，之后转中火，盖子稍斜继续焖。

　　5)焖至大米开花，水将干时，调至小火。

　　6)调小火将腊肠和洋葱丝铺在米饭上，加盖焖至水干。

　　7)在煲饭的时候另起锅将香菇和上海青焯一下水。

　　8)煲里水全干后将青菜、香菇铺入煲内，中间留一个空，打入一个鸡蛋，淋上步骤一里的调味汁和少量食油，加盖以最小火将鸡蛋焖熟即可，关火虚焖三分钟再开盖食用。

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