肉末酸豆角的做法
谈到肉末酸豆角这道菜，很多人都超爱吃。那么肉末酸豆角的做法是什么呢?下面就让小编来告诉大家吧，欢迎阅读。
肉末酸豆角的做法：
材料：
猪肉，豇豆，食盐，开水，玉米油，葱，蒜头，料酒，酱油，鸡精，干辣椒等
步骤：
1.提前腌制好酸豆角，再备好其它食材
2.先开始腌制酸豆角：新鲜豇豆抖去浮土后理齐、食盐倒入开水中融化待凉
3.将豇豆绕圈码放在盐水里、水需淹过豇豆，再将装满水的大碗压在豇豆上面
4.底部可加一个大容器以防盐水渗出，放至通风处
5.腌制3~4天后豇豆已由绿色变黄，碗底也逐渐长出白色盐沫
6.腌制到第8天，酸豆角就OK了
7.取出酸豆角清洗干净、摘去两头老梗、再切1CM左右小碎段
8.猪肉洗净沥干，再用刀剁成肉沫
9.葱、蒜和干辣椒切沫备用
10.锅热倒入玉米油，再爆香：葱、蒜和辣椒沫
11.放入剁好的肉沫
12.炒散后滴入少许料酒
13.再倒些六月鲜酱油炒匀
14.倒入酸豆角
15.大火快速翻炒，最后撒些鸡精
16.炒匀后关火
酸豆角的介绍
酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的`功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
酸豆角的功效与作用
家常菜 夏季养生调理 健脾开胃调理 便秘调理
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