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剁椒鱼头的做法步骤
剁椒鱼头是鱼的别一种最新流行而又美味的吃法，吃辣的人大多数都是喜欢鱼的这种吃法的，那么剁椒鱼头怎么做呢？下面是小编为大家带来的剁椒鱼头的做法步骤，欢迎阅读。
难度：
配菜(中级)
时间：
10-30分钟
主料:
鱼头（花鲢）1个
剁椒适量
辅料
盐1勺
姜适量
大蒜1头
大葱1颗
葱花少许
油
胡椒粉
剁椒鱼头的做法步骤
1. 把鱼头清洗干净，两面抹上盐，胡椒粉，少许料酒腌30分钟左右。
2. 锅烧热放油，把姜蒜切末放入，小火煎到金黄盛起，控干油备用。
3. 蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段，姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸。
4. 蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过姜蒜末，盖锅大火再蒸15分钟。
剁椒鱼头的营养价值
1、鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
2、鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
吃剁椒鱼头可以促进血液循环、搞老化、美容养颜等功效都是非常不错的，而身体瘦弱、食欲不振体质的人吃剁椒鱼头在开胃以及滋补身子上的疗效是非常大的，吃剁椒鱼头的好处就在这儿。
吃剁椒鱼头的禁忌
剁椒鱼头不要乱吃，好食物也有食物禁忌，很不错呢，很好吃，剁椒鱼头好味道哦，好多人喜欢的，可是呢，要吃美味的剁椒鱼头也不要乱吃的。
1、服用某些药物者：服用止咳药者不要吃鱼，尤其是深海鱼更不要食用，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。不少深海鱼都含有组胺物质，一旦人体内的组胺量超标，该物质就会进入人体血液循环中，导致组胺过敏反应。平时吃深海鱼之所以没有上述不适症状，是因为人体肠胃和肝脏中有一种抑制组胺活性的物质——单胺氧化酶，它可使组胺无法进入血液中。但是有些止咳药却存有单胺氧化酶抑制剂，会抑制人体肠胃和肝脏分泌出单胺氧化酶，此时再食用深海鱼非常容易造成组胺物质快速在体内积蓄。
2、痛风患者：因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。
3、出血性疾病患者：如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸（EPA），可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。
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