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黄鳝炒通心菜的做法
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养，今天小编介绍黄鳝炒通心菜的做法，一起来试试看吧：
黄鳝炒通心菜的做法步骤
1. 食材：黄鳝。
2. 我买时已叫鱼档店家代劳将鳝鱼宰杀和除去内脏。 先将鳝鱼冲洗一遍，放入适量的生粉，用手拌匀，并摩擦鳝鱼的外皮去涎液，然后用清水冲洗。
3. 用刀再刮去一遍鱼身上的涎液，洗净。
4. 用厨房剪刀将黄鳝剪成段。
5. 通心菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干，待用。
6. 热锅，倒入适量的菜籽油，放入适量的蒜末，放入通心菜。
7. 倒入适量的鱼露，快炒至熟。
8. 捞起，放入盘子里。
9. 热锅，倒入适量的菜籽油，放入适量的蒜末，爆香。
10. 放入黄鳝，煸炒几下。
11. 加入适量的冷开水。
12. 倒入芡汁。
13. 炒匀，盖锅盖，大火焖煮。
14. 见到收汁，就可关火。
小贴士
虚热及外感病患者慎服。
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