凉粉是怎么做的

凉粉是怎么做的

　　导语：其实很多人都应该不会做凉粉吧，接下来小编推荐它的做法给你吧。

　　凉粉是怎么做的

　　凉粉是怎么做的一

　　用料 ：

　　番薯淀粉或绿豆淀粉100克 水500克 盐，醋，酱油，麻油 剁辣椒(可以是买的辣椒酱) 黄瓜 胡萝卜切丝 蒜头(切成蓉)

　　做法：

　　1 .水和番薯淀粉搅匀，隔水蒸熟(蒸的时候要不停地搅拌，防止淀粉沉底)，蒸好了，立刻放冷水里迅速降温，这样凉粉的弹性比较好

　　2 .凉粉倒扣在案板上(我弄的时候很难从不锈钢碗里倒出来，后来用筷子在碗周围划了一圈才倒下来的)

　　3 .凉粉切成丝或片，加入所有配料拌匀，就可以咧!夏天放冰箱冰一下会更爽哈!

　　凉粉是怎么做的二

　　食材主料：

　　嫩玉米3个

　　方法/步骤：

　　1、将准备的'嫩玉米拨成玉米粒，洗净备用;豆浆机洗净备用。

　　2、将玉米粒放入豆浆机打成汁，玉米粒大概放豆浆机量杯7-8杯左右，然后加水至最高水位线。(小编家的豆浆机是1.2L)

　　3、打好的玉米汁：

　　4、用豆浆机滤网滤去杂质，小编是用纱布过滤，速度快。

　　5、过滤好的汁水：

　　6、静置1小时左右，将上面的汁水轻轻滤去。

　　7、滤至粉水多一点，将粉水搅拌均匀待用。

　　8、在过滤的时候，将炒锅烧适量的开水。

　　9、水开后将刚才搅拌好的粉水慢慢倒入开水锅内。

　　10、粉水全部下锅后要不停的搅拌，不然会凝固。

　　11、一直要搅拌至锅内起泡、凉粉拉丝，成片。

　　12、关火，倒入小容器晾冷。

　　13、凉粉做好了，按自己的口味凉拌。

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