- 相关推荐
韭菜花的腌制方法
年的旧历七八月，正是腌制韭菜花酱的季节，韭花又叫“韭菜花”，是韭菜顶部长出来的和蒜苔一样的东西开出的白色小花，很多人会问这个韭菜的花可以吃吗？答案是肯定的，韭菜花不仅可以吃，而且营养十分丰富，韭菜花苞中的维生素A、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁的含量要比下面的茎多很多，韭菜花常吃能生津开胃，增强食欲、促进消化，还可以改善皮肤粗糙和便秘。下面是小编为大家准备的韭菜花的腌制方法，欢迎阅读！
韭菜花的腌制方法 1
腌制方法：
1、大家可以把购买三千克的韭菜花，回家后洗净加入一些盐腌制上半天，然后取一百生姜和一个苹果，把它们都切碎备用。
2、把韭菜花用刀切碎，然后和苹果和生姜一起剁，剁的越碎越好，然后把剁好的韭菜花放入一个容器中，并且把容器的口封死，存在放阴凉通风的地方，过一个星期左右，就能取出食用，取出后加放一些香油，味道十分不错。
腌制韭菜花酱
1、腌制韭菜花需要蒜和鲜姜、苹果和食用盐以及一些熬制好的植物油。
2、把韭菜花洗净后去除水分，然后再把准备的所有材料全部切碎，再准备一个捣蒜的石臼，把切好的`食材分批放入，用力捣成泥状，然后放在一个容器中加入植物油调合，调匀后装入小瓶中密封保存，最好存在冰箱的冷藏中，可以存放一年不变质，大家一年之中都可以随吃随取。
韭菜花的腌制方法 2
【准备食材】：
韭菜花1斤 苹果1个 红辣椒1个 姜适量
【准备调料】：
盐
1.买韭菜花时要尽量挑选花苞没有打开的，买回来的韭菜花，先用剪刀剪去多余的茎，只留下花就可以了，用清水冲洗干净，韭菜花灰尘比较多，我冲洗了4遍，然后将其摊开摆在盖帘上，放在通风阴凉处晾干。
2.趁晾韭菜花的空档，我们取一个苹果不用去皮，去掉果核后切成小丁，3两生姜切成小丁，红辣椒一个切成丁，我选用的是红辣椒，做出来搭配的.颜色更漂亮，如果没有红辣椒用青辣椒也是可以的，做韭菜花酱时，一定要保证所有的食材，所用到的工具、器皿都是无水无油的，这样做出的韭菜花酱口感更纯正，保存时间更久。
3.晾干的韭菜花放在绞馅机里绞碎，越碎越好，没有绞馅机也可以用蒜臼子捣细或者用刀剁细，然后再倒入红辣椒丁、苹果丁和姜丁，放辣椒丁可以增加颜色和口感，倒入苹果丁既可以刺激发酵，缩短发酵时间，又能增加口感，打好后和韭菜花放到一起，我这腌制的是1斤韭菜花的量，再倒入3两盐搅拌均匀，盐可以根据自己的口味适当增减，因为我加了苹果、姜和辣椒，所以放的稍微多一点。
4.搅拌均匀后，不可以马上吃，现在的韭花酱还没有经过发酵，会很辣，先将其装在一个无水无油且用开水消毒后的空瓶子里，拧紧盖子密封起来让其自然腌制，发酵，不要装得太满，因为还需要发酵，为了口感更好和保存时间更久，我们可以放在冰箱里冷藏保存，10天就可以吃了，放一年都不会坏。
腌韭菜花酱原来这么简单，老妈用了40年的老方法，用时很短还特香！聪明的你学会了吗？腌韭花酱，别只会加盐了，多加苹果、姜和红辣椒这3样食材，不仅颜色漂亮，而且口感更好，还能促进发酵，缩短腌制时间！
【韭菜花的腌制方法】相关文章：
韭菜花怎么腌制好吃08-22
冬菜的腌制方法12-06
酸菜的腌制方法10-21
酸菜腌制方法12-22
大蒜的腌制方法09-03
洋姜腌制方法08-18
酱菜的腌制方法09-14
辣椒腌制的方法08-10
腊肉的腌制方法12-12