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花菜烧五花肉的做法
在平日的学习、工作和生活里，大家一定都吃过五花肉吧，以下是小编收集整理的花菜烧五花肉的做法，希望能够帮助到大家。
做法1
用料主料
花菜500克 五花肉100克
辅料
盐适量 红椒1个 绿椒适量 姜适量 蒜苗适量 酱油适量 蚝油适量
五花肉烧花菜的做法
1.步骤一：花菜切成一小朵，放入开水里面焯2-3分钟就可以捞起，凉水冲洗沥干。同时五花肉也放入锅中稍微煮掉下血水，然后切片
2.步骤二：红椒、绿椒、姜切丝 蒜苗白切段
3.步骤三：锅中倒入少许食用油烧至8成热是放入姜丝，倒入五花肉翻炒至出油
4.步骤四：倒入花菜、绿椒、蒜苗白继续翻炒片刻至五花肉的油融入到花菜里在放入蚝油、酱油，继续翻炒(无需加水，因为在焯花菜时花菜里已经含有水分)等水分快干时放入红椒，关火装盘
做法2
用料
花菜小半颗 五花肉200克
大蒜籽8颗 食用油适量
盐适量 小米椒4个
小青椒3个 剁辣椒1勺
生抽3勺 老抽3滴
孜然粒适量 鸡精1小勺
步骤
五花肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、少许食盐腌制20-30分钟，喜欢香一点，口味浓点，也可以加点十三香 。
大蒜用刀背拍一下，去除外壳，切成末，小红米辣、小青椒切圈，备用。
花菜洗净，掰成小朵，用盐水浸泡２０分钟，捞出沥干水分。
锅中放油烧热，倒入五花肉， 翻炒至变色，盛出。
放入大蒜籽、小米辣炒香。再加入花菜，大火煸炒至变软。
加入一小勺食盐、一勺剁辣椒、小青椒翻炒。不喜辣的剁椒可以省略。
倒入炒好的五花肉，加入生抽，喜欢深色点的可加点老抽或酱油。
洒些孜然粒、鸡精翻炒出香味。
盛出装盘。一道香喷喷的花菜炒五花肉就出锅了，老远就能闻着香味。
花菜炒五花肉的烹饪技巧
1、花菜要选有机花菜，杆儿高、菜花呈伞状的那种，炒出来更好吃。
2、煸炒花菜时稍微多放一点点油，久炒一阵，炒至变软才更容易入味。也可以提前焯水，沥干水分后再炒，也好吃，不过相比味道略差一丢丢。
2、最后一步一定要放孜然粒才香，也更美味。
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