菌菇类食物的做法

菌菇类食物的做法

　　云南是食用菌大省，云南的食用菌品类繁多，人们日常饮食中也常有食用菌的身影。下面小编为大家介绍两种菌菇类食物的做法吧！

　　菌菇汤做法：

　　材料：猪大排适量、真姬菇适量、蟹味菇适量、牛肝菌适量、松蘑适量、食盐适量、葱适量、姜2片、料酒适量、白糖适量

　　做法：

　　1、排骨加姜片、葱段、料酒飞水、冲净后入炖盅

　　2、牛肝菌、姬松茸用温水加白糖泡发，洗净入炖盅

　　3、蟹味菇、海味菇去蒂，飞水后入炖盅

　　4、姜切片、葱切段入炖盅，注满清水或温水，盖上盅盖，隔水大火烧20分钟后关中小火慢炖2—3小时，加盐调味即可。

　　菌菇煲的做法：

　　材料：干云耳20克、杏鲍菇150克、茶树菇100克、蘑菇100克、草菇100克、冬菇100针菇100克；大白菜300克、牛筋丸、猪肉丸、墨鱼丸、虾丸、蟹肉 棒各适量、葱2 颗、姜2片、花生油2茶匙、 盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒粉少许

　　做法:

　　1、预先把云耳泡开，处理干净；肉丸先取出来解冻；将所有材料洗干净，杏鲍菇切片、茶树菇切段、草菇切开两边、冬菇去蒂、金针菇切去头；大白菜洗干净后切成大块；葱切段；

　　2、锅内烧开水，加入少许盐，把所有菇（金针菇除外）倒入灼一下捞起沥干水分。

　　3、锅内重新放入适量清水和姜片，烧开后加入花生油、大白菜、云耳和肉丸，待煮至菜快熟、肉丸已发大时加入蟹肉 棒、所有菇类和葱段，整锅煮熟后加入盐和鸡精，撒上少许胡椒粉就可以上菜了。

【菌菇类食物的做法】相关文章：

菌菇类的简单做法大全05-24

选购菌菇类的技巧05-30

如何选购菇类食物05-29

菌菇汤做法06-04

菌菇汤的做法05-01

菌菇做法大全05-06

菌汤的做法大全04-12

排骨菌菇汤的做法09-16

新鲜松茸菌的做法07-20

香菇菌汤做法大全05-06