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炒藕片的家常做法
藕的营养价值很高，有着非常不错的清热解毒的作用，所以经常吃对我们的身体健康是非常有帮助的。那么日常生活中炒藕片的做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。
炒藕片的做法
材料
莲藕，灯笼椒，蒜蓉，香葱，香油。
做法
1.首先我们要将鲜藕去皮，并切成薄片接着将其用清水冲洗一下，再将红灯笼椒去籽拍碎切丁，葱切成葱花。
2.炒锅置火上，放油热至7成,下蒜蓉(姜丝)炒出香味。
3.下藕片、红椒丁翻炒，加入少许清水，加盖闷半分钟。
4.然后加入适量的食盐、香油，进行调味，紧接着在撒上一些葱花就可以出锅了，真是非常的美味啊!
小诀窍
加上红椒丁和葱花调味的同时，视觉跟味觉上更是宜人。
腊肠炒藕片
材料
腊肠、藕、姜蒜、红辣椒、酱油、蚝油、小葱末、油、盐。
做法
1.准备好原材料。
2.香肠放入锅中，加入少量的水和油。
3.这个时候我们就可以将锅盖盖上将其焖2-3分钟，但是时间千万不要过了，要不然就会失去口感。
4.再揭开盖后先煎出水分，后煎出部分油脂。
5.这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒。
6.翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒。
7.这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下。
8.最后加入盐等调味料。
9.盛入碗中，表面撒些小葱末。
小诀窍
1.腊肠比较硬，最好先蒸一下;如果不愿意麻烦就加入点水和油一起与腊肠焖一下， 再煎出水分和油脂， 这样腊肠的香味就煸出来了。
2.将腊肠的油脂煸炒出来后，加入大料翻炒出香味，再加入藕片翻炒后加入点酱油和蚝油上色提鲜;这时加入点水焖煮熟，最后加入盐调料即可。
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