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红烧鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。那么红烧鹌鹑蛋具体怎么做？
做红烧鹌鹑蛋所需食材：
难度：切墩(初级)
主料：鹌鹑蛋350g，冰糖5g，盐1小勺，老抽1小勺，干红辣椒2个，花椒6粒，大葱3g，姜3g，大料2个，香叶2片
红烧鹌鹑蛋的做法步骤：
1. 准备好鹌鹑蛋，先清洗干净。
2. 凉水下锅煮八分钟左右。
3. 煮熟后立刻放到凉水中，然后剥掉皮洗干净。
4. 锅中放油后放入冰糖翻炒片刻，小火。
5. 然后放入鹌鹑蛋翻炒均匀。
6. 接着加入适量水，放入干红辣椒、花椒、大料、香叶、老抽和盐。小火慢炖十分钟。
7. 收一下汤汁就可以了。
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