绿豆糕的制作方法

时间:2022-05-02 14:24:19 美食 我要投稿
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绿豆糕的制作方法

  绿豆糕是著名的糕点之一,绿豆糕口感松软,没有任何的油润感,绿豆糕不仅口感好,味道香,而且功效强大,具有很好的美肤养颜,清热解毒的功效,那么大家知道绿豆糕的做法吗?绿豆糕怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下绿豆糕的做法大全吧。

  绿豆糕功效如此之多,我们如何才能自制美味的绿豆糕呢?下面大家一起来看看如何制作美味的绿豆糕吧。

  做法一

  材料

  绿豆粉200g、糖桂花40ml、白糖30g、清水30ml。

  做法

  1、准备好所有的食材。

  2、白糖、糖桂花加入清水调匀,然后把糖汁倒入绿豆粉中揉搓成团,模具上面抹油备用。

  3、取适量的绿豆粉团,放入磨具中按压成型。

  4、然后磕处绿豆糕生坯。

  5、蒸锅铺上蒸笼布,放入绿豆糕生坯。

  6、加盖大火蒸制20分钟,蒸好的绿豆糕取出冷凉即可食用,味道鲜美,口感松软,大家可以试试哦。

  做法二

  材料

  200克一袋的去皮绿豆一包,白糖粉100克,沙拉油20克,红豆沙80克.新鲜薄荷少许。

  做法

  1、去皮绿豆先泡水三个小时,绿豆会吸水涨发.泡好后加一点水刚刚淹过绿豆,用不粘锅先大火煮开再小火慢慢煮。

  2、跟平时炒红豆沙一样,等豆子煮软烂后用机器打碎,用网篩先过滤一遍(稀的时候很容易),再放回锅煮到几乎水干,像买来的红豆沙那样干.其间要注意不停地用木勺子搅拌一下.防止糊底.这真是需要很耐心的一个活计。

  3、然后就是过细篩.过完筛后如果觉得豆沙还不够干,可以用厚纱布裹了把多余的水份挤出来.绿豆沙也不要挤得过分干,否则和不成团,又要加油或加水.不过一般人没那么大力气倒是真的,我自己煮的就刚好,没用纱布挤水。

  4、新鲜薄荷叶大概十片用石臼舂烂,然后用沙布把全部碎叶裹起来挤出汁。

  5、挤干的绿豆沙加白糖粉,沙拉油和薄荷汁揉匀,可以隔着塑料薄膜擀成片中间铺一层红豆沙馅或芝麻馅等,切成方块就好了, 如果有漂亮模型,也可以压模成型。

  做法三

  材料

  去衣绿豆,糖,Gelatin、牛奶。

  做法

  1、去衣绿豆加水加糖煮软后压成绿豆蓉,然后加牛奶和水烧开。

  2、Gelatin加冷水化开后,慢慢地加入煮开的牛奶绿豆蓉,同时用whisk不断地搅和。

  3、牛奶绿豆蓉稍凉后倒入一容器内入冰箱冷藏3-4小时后取出切块即可。我在容器内先垫一层保鲜膜,这样倒出来方便。

  做法四

  材料

  绿豆面1500克,糯米粉250克,白砂糖2000克,绿豆沙100克,花生油1000克。

  做法

  1.将绿豆粉,糯米粉,白糖,素油擦拌后用密眼筛筛过,即成为糕的底层用粉。

  2.以木制的印板,下面先铺一层底粉,中间夹进豆沙或枣泥,上面再铺一层糕粉,揿实,上笼蒸熟倒出即成。

  做法五

  材料

  去皮绿豆1cup,糖3/4cup,麦芽糖2tbsp,油1tbsp,面粉1/2 cup,红豆沙适量。

  做法

  1、去皮绿豆浸泡过夜,蒸熟。

  2、用搅拌机把绿豆搅拌成粉状。

  3、趁热加入麦芽糖拌开,再加入糖和油,拌匀。

  4、面粉微波炉加热1分钟,加入绿豆中,揉成面团。

  5、面团分成32份,包入豆沙馅,用10头的方形月饼模压出形状。月饼模每次使用前要先洒上熟面粉。

  6、用刷子刷去多余的面粉。烤箱预热350oF,烤10分钟。

  做法六

  材料

  绿豆粉300G、糖粉(绵白糖)100G、水40ML 、色拉油150ML、麻油5ML、芝麻馅若干。

  做法

  1、拌均所有材料(绿豆粉300G、糖粉100G、水40ML、色拉油150ML、麻油5ML),放置半小时,让绿豆粉吸饱油。

  2、然后过筛,这个最麻烦啦。

  3、把粉粉 填入模具的1/3处 再填馅料,再撒粉,再用力按实。

  4、放在锅里蒸15分钟 就好啦,记得要垫纱布或油纸哦!放凉了就可以吃了。

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