黄米面炸糕的做法

黄米面炸糕的做法大全

　　将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内。以下内容是小编为您精心整理的黄米面炸糕的做法大全，欢迎参考！

　　黄米面炸糕的做法一

　　材料

　　黄米面160克 糯米粉80克 酵母1小勺 白糖1小勺清水175克 豆沙馅适量

　　做法

　　1.将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中

　　2.接着放入酵母、白糖

　　3.分少量多次将清水倒入碗中

　　4.将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可

　　5.将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内

　　6.水开后蒸制20分钟后关火

　　7.将蒸好的年糕放入大碗中，用擀面杖不停的捣至年糕至非常细腻的状态

　　8.此时手掌蘸少许熬熟的食用油，将年糕分成若干重量一致的团状

　　9.用手揉圆后按扁，放入一颗事先滚圆的豆沙馅

　　10.将四周用力捏合，滚圆后按扁

　　11.用牙签在年糕饼上扎一些小眼

　　12.然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中，炸制两面金黄即可出锅食用

　　黄米面炸糕的做法二

　　菜谱简介

　　炸好的糕色泽金黄，皮酥脆，内黏软滑香，豆沙馅料甜美细润，非常好吃。

　　材料

　　黄米面200克，水适量，豆沙馅料适量

　　做法

　　1、黄米面加适量水混合成团，面团是勉强揉成团。

　　2、把面团按扁，放入蒸锅蒸大约10分钟，面团已经熟的状态。

　　3、取出（此时面团比较烫），手沾水或油将面团揉光滑或者用擀面杆捣至面团光滑。

　　4、揪一个小剂子包入豆沙，入油锅炸至金黄即可。

　　小诀窍

　　1、面成团即可，不可太软。

　　2、中火炸至两面金黄时，提高一点油温，这时糕会鼓起，鼓到最高点时会爆裂，漏出里面浅色的部分稍炸就要出锅，否则里面的豆沙会爆出。炸至这种状态的糕最酥脆绵软可口。

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