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香菇打卤面的做法大全
打卤面是山西一带的传统面食。山西太原打卤面也较为有名，赵树理的小说中亦有描述。华北地区各省也有该面。打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面分“清卤”“混卤”两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样。
香菇打卤面的做法
准备材料
虾仁去壳，用刀对剖，去虾线
鲜肉切丝，香菇和黄花菜提前温水泡好，挤干水分后香菇切片，黄花菜切段，木耳洗干净，葱姜切片备用
锅中放油，放入两颗大料炒香
再放入葱姜片和肉丝滑炒
加入适量生抽
放入香菇、黄花菜和木耳炒匀
添入一些开水
水开后放入虾仁，慢煮一会
锅里加入淀粉水
打入鸡蛋花
加入适量食盐
加入少量鸡精
清水煮面，熟后捞出，加卤拌匀即成一美味打卤面
你也来一碗吧？
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